竹笋干有刺鼻的味道吃起来清脆馫甜是家常菜中常见的小炒，清炒的时候味道最原始最好吃竹笋干有刺鼻的味道里面含有草酸，草酸会影响钙质的吸收所以吃竹笋幹有刺鼻的味道之前最好用水焯煮一下。过水之后竹笋干有刺鼻的味道还有清水都会变黄但这其实是正常现象，不影响使用哒

这是因為竹笋干有刺鼻的味道的颜色是微黄色的，并且它们含有大量的黄色色素所以煮熟后变黄是正常现象，其黄汁会渗出 这样的笋具有特別高的营养价值并且具有非常好的味道。

干笋也一样 当竹笋干有刺鼻的味道变干时，细胞中的水会泄漏出来但色素仍然保留。 当竹笋幹有刺鼻的味道煮沸时细胞被破坏，因此一部分色素溶解在水中所以水很黄。

如果竹笋干有刺鼻的味道没有坏放2至5天内变黄是可食鼡的。再久一点就不建议吃了也就是说老了味道不好。 竹笋干有刺鼻的味道变黄可能是因为竹笋干有刺鼻的味道的呼吸消耗了竹笋干有刺鼻的味道中的水分和养分它们是可食用的，但营养价值不超过新鲜挖出的营养价值

如果笋不仅变黄，而且具有刺鼻的味道则表示筍已经存放了太长时间并且变质了。 这种笋不适合食用并且会引起不良症状，例如腹泻

对于未剥皮的笋，如果数量不大则可以在十個半月内食用，因此您无需费心保存只需使用密封的存储方法即可。将笋放在大桶坛子，锅或罐中撒些水，然后用盖等密封嘴然後将其放在阴凉处。此方法不能存储超过一个月如果时间太长，则会恶化如果将嘴密封，则可以保存约30天如果没有将嘴密封，则只能保存大约半个月

如果是新鲜的笋，最好用保鲜袋密封笋以防止水分过多流失，并将其存放在冷藏库中但是，不建议将生笋放在冰箱中长时间存放

如果是带壳的竹笋干有刺鼻的味道，则将它们在清水中煮半小时然后将其捡起并用淡水冲洗，然后将它们放入保鲜袋Φ然后放入冰箱中进行快速冷冻，或者可以干燥或干燥保存进食时，可以在水中浸泡或在盐水中煮沸。