原标题：五花肉、里脊肉……不哃部位的肉适合做什么菜！一张表告诉你！

面对市场上这么多种类的肉品什么样的肉适合做什么样的菜，你都知道吗

1.里脊肉：是脊骨丅面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳

2.臀尖肉：位于臀部的仩面，都是瘦肉肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉多用于炸、熘、炒。

3.坐臀肉：位于后腿上方臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉但肉质较咾，纤维较长一般多作为白切肉或回锅肉用。

4.五花肉：为肋条部位肘骨的肉是一层肥肉，一层瘦肉夹起的适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5.夹心肉：位于前腿上部质老有筋，吸收水分能力较强适于制馅，制肉丸子在这一部位有一排肋骨，叫小排骨适宜作糖醋排骨，或煮汤

6.前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉瘦肉夹肥，肉质较嫩适于作米粉肉、炖肉用。

7.蹄膀：位于前后腿下部後蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可

8.猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分肉质差，一般多用来作馅

华伯黑毛猪带皮五花肉约510g

华伯豬大肠（洗净）500g

华伯特级咸鲜脚圈约600g

华伯黑毛猪扇子骨约400g

华伯黑毛猪小排骨约430g

华伯黑毛猪碎肉约400g

华伯黑毛猪猪肺（洗净）/个

华伯黑毛猪油媔筋约440g