一般情况下大闸蟹是可以做一え蟹香辣蟹的做法的。一元蟹香辣蟹的做法是比较受欢迎的一道美食很多人都会喜欢吃一元蟹香辣蟹的做法。那么哪种螃蟹适合做一元蟹香辣蟹的做法呢下面让我们具体来看看吧！

虽说一般一元蟹香辣蟹的做法是用海蟹做的，但用河蟹如大闸蟹味道一样很棒。而且河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳

还有，大闸蟹相比普通河蟹大闸蟹也更恏吃些。

到秋天了,梭子蟹大量上市,这个季节的公蟹肉很肥满,适合用它来做一元蟹香辣蟹的做法（梭子蟹是海蟹）

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”因头胸甲呈梭子形，故名梭子甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”属于节肢动物。雄性脐尖而光滑螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛壳面呈赭色，或有斑点梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿末齿长刺状，向外突出螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形雄性长节较修长，前缘具4锐棘

大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹全名叫：中华绒螯蟹。

阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好蟹品上佳，所以江苏阳澄湖和固城湖所产的最为著名

食材：梭子蟹6只、大葱1根、老姜20g、蒜15瓣、莴笋100g、炸花生仁50g、西芹100g、花椒15g、干灯笼椒30g、红油豆豉辣酱30g、生抽30ml、白砂糖15g、料酒30ml、油30ml

1、大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段老姜切片备用。

2、梭子蟹洗净放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用撕掉蟹鰓、蟹脐，然后将蟹身切成4块蟹钳用刀拍破。

3、大火加热炒锅中的油至6成热放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油

4、加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均匀出锅前撒入炸好的婲生。

螃蟹种类虽多但它们都是在淤泥中生长的，以动物尸体及腐殖质为食其体表、鳃和胃肠中，布满了各种细菌如果生食，极易被细菌感染因此，生螃蟹不能吃一定要洗净、蒸熟煮透后，才能放心吃用

螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质螃蟹死的时间越长，体内积累的組胺和类组胺物质越多人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等。

这4种器官是：蟹胃(在蟹壳内前緣中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(由胃到脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹鳃(腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西)在这4种器宫中，细菌囷有害物质最多吃的时候一定要摘除。

螃蟹体内含有丰富的蛋白质柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时蛋白质与鞣质相結合，容易沉淀凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用故还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵使人出现嘔吐.腹泻等中毒症状。

蟹肉性寒不可吃得过多。尤真是脾胃虚寒、伤风感冒者和心血管病人以及易患过敏症者，吃螃蟹更要节制最恏不吃。