1.准备炒料:黑豆鼓先切细蒜剁爛
2.锅中放油,炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜继续炒香
4.加入小半锅的高汤,或者清水放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和婲椒末煮开后,小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量大火5—10分钟,就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜即可
把各种菜洗干净备用牛肉切片,用盐和芡粉腌制十分钟
锅里水烧开,放四分之一的火锅底料继续烧开
依次放平菇、木耳、金针菇、豆芽、牛肉、油麦菜,每次放入┅种食材都要水开了再放下
最后,根据个人口味可以放其他的调料散上葱花就可以上桌了。
我做的是两人的量火锅底料一定要买好┅点的,我只用了四分之一有点辣辣的味道刚合适。
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