白灼虾的做法虾指的是用白灼虾嘚做法之法来做的虾白灼虾的做法是一种烹饪工艺，是粤菜的一个烹饪手法“白灼虾的做法”二字指将原汁原味的鲜虾直接放进水里煮食。用白灼虾的做法之法来做虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食灼，即将物料投入沸汤或沸水中烹熟沒有汁，也不加荧主要是保持物料的原味。因汤水中不加任何有色调味品故叫“白灼虾的做法”。灼的时间一定要短火候一定要猛，而且物料一定要新鲜白灼虾的做法虾名字看起来很高大上，其实就是我们通俗的水煮虾当然，“白灼虾的做法”又不只是简单的水煮是用滚水将虾烫熟。

食材：鲜虾500克料酒1茶匙，姜片4片香葱2根。

1、虾清洗干净然后去掉虾线，并剪去须

2、锅内加水，放入姜片香葱结，料酒烧开

3、水开后放入虾，中火煮1分钟待虾完全变红色关火

4、 将虾捞出泡入凉水，后沥干净水最后调一自己喜欢的蘸料蘸食即可。