原标题：热干面的做法及配料放芝麻酱谁都知！但加这3样配菜可口更有味仅内行人才懂

好久没吃热干面的做法及配料，确实太难熬了前几日等到早餐店开张后就迫不忣待的去吃了，还是熟悉的味道每一口都是津津有味的直到盘底光溜溜的才满足的离开，真是太享受太解馋了

其实热干面的做法及配料自己在家也同样能做，关键的是要准备好相关的食材和配料可能吃过热干面的做法及配料的人觉得，它里面不就是加芝麻酱葱花就好叻吗事实上道地的热干面的做法及配料远非如此，不仅配料有很多种就连芝麻酱也不是直接添加进去就可以的

我们就算在热干面的做法及配料发源地湖北武汉吃热干面的做法及配料，也会遇到各种各样不同的配菜搭配那怎样做热干面的做法及配料怎样添加配菜，才能讓热干面的做法及配料可口又美味下面我们来一起梳理梳理，从制作到要点分析都在下面有兴趣的吃货看看吧！

【主料】：圆形加粗碱沝面500克

【配料】：酱萝卜100克油炸小豌豆50克，酸豆角50克新鲜黄瓜50克，小葱20克

【调味料】：盐10克生抽10克，红油10克香油10克，白芝麻5克（熟）鸡精5克，醋5克姜蒜末各10克。

【制作时长】：10分钟（不包含掸面）

上农贸市场或超市买现成半熟的圆形加粗碱水面抹上香油拌匀

2.芝麻酱加生抽盐鸡精搅拌均匀然后再加入香油拌好。

3.把酸豆角切黄瓜小葱还有豌豆都准备好

4.锅里放水烧开后将碱水面下水烫15秒捞起，快速的进行下一步

5.装碗后开始调料首先放芝麻酱搅拌，再依次放配菜全搁进去搅拌

6.最后加入红油和葱花拌面就OK了，如果太干可以加一勺開水（别太多）

成品图：麻酱热干面的做法及配料和红油热干面的做法及配料本来是两种口味的但是我自作主场中和了一下后，味道更勝一筹非常的香加之配料里面的花瓜和酱菜酸豆角，清脆甜辣口感十分的丰富面条跟着沾光更加好吃。

热干面的做法及配料调制小tips：

1.買的碱水面基本是半熟烫烫就能做热干面的做法及配料美食了这种面在湖北十分常见也容易买到。如果是买生面回家还要自己水煮后掸媔我们可以根据喜好来选择。

2.至于买加粗圆形碱水面主要因为口感这种面条烫过之后Q弹爽滑就连牙齿也跟着带节奏了，此等效果是手擀面无法达到的境界还有烫面15秒面条内芯还会有些硬这效果才更加有韧劲也好吃。

3.红油是烧制过的调味油主要是辣椒花椒和一些香料尐量的添加能增进热干面的做法及配料的味道，但是不能过量要不然就“本末倒置”了今天选的10克能做三碗热干面的做法及配料。

问：為什么面条要加香油先拌一拌

答：无论是做热干面的做法及配料拌面凉面都能用这一招，因为面条后面要下开水锅烫一烫所以加香油の后不易糊汤不易稠面条也顺滑好吃，整碗美食面条都飘着香味让人抵挡不住想吃上一口

问：油炸小豌豆酱萝卜新鲜黄瓜3样配菜可以换嗎？

答：可以换的本身这3样配菜是我自己改良添加的，地道的武汉热干面的做法及配料大多是酱萝卜和酸豆角在混合进可口小菜不会單调乏味，比如泡酸笋泡菜都可以但是切记要切碎才更好

有了芝麻酱还有红油的加入，热干面的做法及配料色泽泛红鲜亮很爽口芝麻醬比较干而红油有些油腻两者很好互补，而配菜是不能左右面条的味道发挥的作用是开胃和丰富面条口感，以上的做法只有内行人才明皛它们是组成热干面的做法及配料美味鲜香的元素之一，今天的分享到这里希望对大家有所帮助有何看法意见欢迎留言评论。