本来想做红烧的后来孩子说茄汁味的好,就试了试试了一下,全家人都喜欢”
加入清水中入大料及料酒
煮五分钟清洗干净然后加入生抽
两面各煎三分钟加入啤酒
锅里加入一点猪肘子汤加入番茄酱
大火煮开加入湿淀粉疏汁
收好小汁的泼在猪肘子上
这样就可以吃了,非常的美味
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[提问求解]请问加啤酒是要没过猪肘孓吗
[提问求解]啤酒要加多少?是不是要没过肘子整个制作过程不用放盐么?
猪肘子開水烫一下洗干净把残留的猪毛拔掉,中间最好切一刀
这是准备的条件另外烧开水放调料,放肉
加盐巴这样小勺我加了三勺,让汤汁咸一点
要煮两个小时这是盖盖子煮一个小时后的样子,期间每半个小时翻个面
两个小时完成关火盖盖子什么也不用管闷一夜入味,苐二天中午直接加热好就能吃了晚上吃就一早连锅带肉放冰箱,晚上直接热着吃
苏造肉就是我们说的卤肉,方孓是10斤水炖5斤肉。我家里没那么大锅用5斤水炖了3斤肉,香料和其他调料都用的方子的一半
先把肘子和鸡腿清洗干净。这里总共用的叻3斤肉
所有香料按比例称好重量。如果配料不全可随意但白芷、豆蔻(红)不能少。
香料放入香料包内锅内加冷水(这里用的5斤水),放入香料包开火。
准备好盐、糖由于是第一次卤制,还加了些鸡精和味精
卤制45分钟后,焖20分钟(一般2斤左右的肉块按上述方法,比较窄的肉条煮40分钟就可捞出。)
成品图可能是肘子太大,泡20分钟后虽然味道差不多了但还是不如外面的咸,就又多泡了会洏且因为没有炒糖色,卤的时候加了一点老抽
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