威海小伙伴寄来时是冰冻的所以一定要自然解冻。自然解冻就是放在室温下让它自己解冻而不是放在沝里解冻。这一点很重要我的猜想是，水里解冻时水分被稀释进肉里，导致肉质不坚实会烂嘻嘻。影响口感

用剪刀在虾背处，把蝦壳剪断从颈部剪到尾部。好吧请想象一下虾的颈部。如果你家菜刀够快的话此步骤省略。之后用菜刀把虾尾一剖为二注意不要切断啦。

菜刀切不到的地方可以用剪刀剪一下

尽量让它平铺沥干水份。

用厨房纸吸干肉面的水份撒上少量盐，再撒上少量黑胡椒粉醃制15分钟。

平底锅加热冷油。放入虾先煎壳部，这个时间可以长些见壳变红色，再等几秒

翻身，煎肉质部分大约一分钟。

煎侧媔头部。头部最难煎透我一般头部不吃。再撒些黑胡椒粉

平底锅放入油，放入蒜蓉煸炒出香味。挤入一部分柠檬汁另外一部分擠在虾肉上。为了提鲜

完工。喜欢奶味的把植物油改成黄油黄油能量太大，我还是算了提示，1虾选取越大的越好。2蒜蓉可以预先酱制过，这样比较有味道适合重口味的人。3冰冻虾可以提前一天从冰冻柜里取出放入冷藏柜里慢慢解冻。