1.夏天天热,注意勤换坛沿边的水,保歭坛沿水干净就可以.
　　长了毛没关系,加盐(可以多一点)和适量白酒,过些时间白毛就没有了.
　　另外,还可以在阻止坛沿水吸入坛子内部里泡點芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好.....
2.有白花肯定是粘上油了。把水倒出来。沉淀后只要上面部份比较清彻的。然后加入鹽和酒花椒！～～
3.我做泡菜一贯是洗好了带着水就扔进阻止坛沿水吸入坛子内部里，也没有生花
　　生花是一个必然的发酵过程，这個时候加点酒和冰糖然后不管他，该放什么还放该吃的时候还拿出来吃，过一段时间盐水养老了自然就好了

5.我家的泡菜从不生花
　　秘诀是定期丢几颗大蒜进去
6.　听说,放点紫苏叶子就不长花了.