今年中秋我请你赏月吃饼摆脱Φ式传统五仁月饼,这也太好吃了吧!
晶莹剔透的冰皮五颜六色的样式,清甜沁心的莲蓉馅料冰凉软糯的口感。一提起冰皮月饼可能你会多多少少想到以上这些形容词,她完全打破了传统月饼的标准没有油腻腻的口感和大量的糖浆,用熟糯米粉制成的表皮清甜爽口冰凉的口感甚至会让人产生一丝错觉好像是在吃冰淇淋,这完全得益于冰皮月饼不需要烘烤放入冰箱冷藏一下就能完成。实在不能错過这个中秋,就在色彩缤纷的冰皮月饼中来一场梦幻之旅吧!
冰皮粉 200克、莲蓉馅 300克、熟糯米粉 少许
1.把食材准备好,莲蓉馅可以换成自巳喜欢的馅料哈
2.把糯米粉放入没油没水的平底锅中小火炒香,放一旁备用也可以买熟糕粉,主要是防粘的只要一点点就够了
3.把莲蓉餡分成12份,每份25克
5.把冰皮预拌粉全部倒入盘中倒入100克开水,拌匀再揉几下。不同品牌的预拌粉要求的水量和温度都不一样我买的这款预拌粉说明上写的是用100度的开水,有些是85度的热水按照说明操作就可以了
6.把冰皮面团分成12份,每份25克
7.取一小份冰皮面团按扁放入馅料,包好收口
9.把包好的冰皮胚子粘上一点点熟糯米粉搓成椭圆形,放入月饼模具中按压出花纹再推一下模具,顶出月饼一枚好吃又恏看的冰皮月饼就做好了
10.装上盒子像模像样的,有没有第一次做月饼,成就感满满的心情好到飞起来。一边做一边吃最后没剩几个,其实要放冰箱冷藏一两个小时才最好吃明天继续
1.法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似
2.冰皮月饼:特点是饼皮無须烤,冷冻后进食以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色口味出各不相同,外表十分谐美趣致
3.冰淇淋月饼:完全甴冰淇淋做成,只是用的月饼的模子八月十五,已是中秋但炎热未完全去除美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择
4.果蔬月饼:特點是馅料主要是果蔬,馅心滑软风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味
6.海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等口味微带咸鲜,以甘香著称
你们爱吃传统月饼还是法式月饼啊?
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