1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸幹水份姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用

2.锅内放入足够的油。

3.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄将锅里多余的油倒出来，留下一些底油

5.再调入适量的生抽

7.最后再调入适量的老抽。

8.这时将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面仩色

9.加入可以没过一半鸡肉的水。

10.大火烧沸转中火煮十五分钟，中途翻一下面让鸡肉均匀上色。

11.打开锅盖调入淀粉水。

12.收浓汁即鈳关火

13.干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块再淋上酱汁即可。

1、鸡不要切块来煮要整鸡放进去煮，煮好再切块这样煮出来的鸡才公不老不柴的。2、煮鸡的时间不用太长一般中火十五分钟左右就足够了。3、老抽的用量不用太大加入一点，用来上酱色嘚4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的