辅料油1000g盐适量干辣椒

适量胡椒粉适量鸡精适量耗油适量

　　1.土豆去皮，洗好切成片；

　　3.炸金黄就可以了；

　　5.放花椒粉，放耗油；

　　7.放鸡精留油，入盘

　　特别好吃，很香很辣。

　　主料土豆一个 辅料油适量

　　3.用清水浸泡10分钟去除一部分淀粉，沥干水

　　5.热油锅至约160℃将土豆片丅锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油

　　热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟表面金黄酥脆起锅、沥干油。

 香脆土豆片的做法: 
主料:土豆500克
调料:植物油、盐、味精、胡椒粉各适量
做法: 
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片;
2、用冷水浸泡并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用;
3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用;
4、炒锅上火放入生油烧热，待油冒烟时将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时转为微火，并用叉子轻轻搅动直煎至黄而脆;
5、捞出撒上拌好的盐即可。 
特点:此菜香、脆、酥
温馨小提示 : 因有过油过程，需准备植物油1000克左右