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　　西式西式甜品分类种类蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风菋蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心此类點心在西点中用途广泛。

　　混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料(有的需加入适量添加剂)调制成面坯的基础上以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯

　　西式西式甜品分类种类有司包、热狗等。大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的以咸甜口味为主的面包包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等，这些面包主要作为早餐主食和正餐副食

　　泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉搅入鸡蛋等，先制作成面糊再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

　　饼干有甜咸两类重量一般在5~15g之间，食用时以一口一块为宜适用于酒会、茶點或餐后食用。

　　冷冻甜食以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果、面粉为原料以搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出食品。这类淛品品种繁多口味独特，造型各异它包括各种果冻、吐司、布丁、冷热苏夫力、巴菲、冰激凌、冻蛋糕等。西式西式甜品分类种类冷冻西式甜品分类以甜为主，口味清香爽口适用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。

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