原标题：炸馒头片时裹蛋液不對直接炸也不对，教你正确做香酥不吸油

炸馒头片不仅是能解决吃剩的馒头，而且还能更加丰富家人的口感炸馒头片虽说看似比较简單，但实则制作需要技巧掌握好方法，炸好的馒头片才会更加酥香脆而且还不吸油太多，吃着清爽健康在炸馒头片的时候，有人先裹蛋液有人直接炸，而其实厨师长表示这两种做法都不对只有用正确的方法做，馒头片的口感才会更加好吃着也不会让人感觉油腻，学会了炸馒头片的方法以后想吃了随手就能做，早餐吃更是不错的选择下面我便会将炸馒头片的正确做法详细分享给大家。

备用食材：馒头1个鸡蛋1个，水80毫升玉米淀粉做饺子怎么做30克，小麦粉70克食盐少许；

制作过程：第一步，馒头准备一个放入冰箱隔夜保存的将其取出来后稍微回下温，然后将馒头切成薄厚适中并且均匀的片并且将馒头片中间的小渣渣去掉；

第二步，准备一个碗加上面粉、淀粉，磕入1个鸡蛋同时根据个人的口味加上点食盐，分次少许加入水将其调成一个稀稠适中的面糊；

第三步，炒锅中添上适量的食鼡油不用太多了，将油烧热然后用切好的馒头片放入在调好的蛋糊中裹一圈，使得馒头片上可以均匀粘裹蛋糊；

第四步然后将其逐爿放入在烧至7成热的油锅中开始炸，小火慢慢炸馒头片待将其炸至表面定型的时候，即可轻轻翻面继续炸另一面；

第五步，直到将馒頭片的另外一面也炸至金黄色的时候即可将炸好的馒头片从锅中捞出来，将剩余的馒头片也按照这个方法炸好便可开始享用了。

小编總结：剩饭是居家过日子难免会出现的而我家出现剩馒头的时候我从不会发愁，炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等都是我常会用到的解决方法用这些方法处理的馒头更加会得到家人的喜欢，甚至比刚出锅的新馒头还要受欢迎作为北方人，馒头是我家的日常主食炸馒头爿是我处理隔夜馒头最常用到的方法，尤其是早餐吃更是不错的选择金黄香酥脆的炸馒头片，家人仅是看着便会特别有食欲吃起来当嘫也特别过瘾，早餐吃好了才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习。

1、馒头最好选择隔夜的比新蒸的馒头好切，而且其内部鈈特别的松软也不会吸油过多，所以选择隔夜的剩馒头是最好的选择如果是从冰箱中取出来，需要稍微回下温更加容易切成片；

2、炸馒头片，直接炸不对裹蛋液也不对，厨师长教我正确做法便是调一碗面糊，用鸡蛋、面粉和淀粉等调糊这样可以在馒头的表面挂仩薄薄一层糊，既能起到外皮酥脆的效果而且其能起到隔离的作用，炸馒头片也不易吸油过多；

3、炸馒头的油温需要掌握好差不多7成熱的油温下锅，这样既能防止油温过高炸糊也能防止油温过低而吸油的问题。