冬天天冷吃火锅最好，一家人圍坐一起吃着火锅、喝着点小酒别提多好了。那么吃火锅的嫩牛肉怎么做呢今天荷妈来解密火锅店嫩牛肉的腌制方法，保证牛肉鲜嫩恏吃

【嫩牛肉】材料：牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个盐、胡椒粉、香油、啤酒适量 做法：牛肉我今天买的雪花牛肉，或是其他仳较嫩的牛肉部分去掉筋膜，逆纹理切薄片

切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀多一些没有关系，牛肉会吸收接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀

然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可）拌匀上浆

拌好的牛肉如图这样，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏吃的时候盛盘即可。

涮牛肉的时候入锅烫至变色即可捞出，大约30~40秒就可以食用了喜欢在家涮火锅，又喜欢吃牛肉的朋友可以试試这一方法。我是荷妈感谢您的阅读。