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时间：2020-07-20 01:49
原标题：正宗过桥米线、砂锅酸辣米线的做法及配方做法及配方
过桥米线是全国的经典特色小吃产品独步天涯，名扬神州全面兼顾南北风味，独领风骚四季火爆，恏吃爽口一直是消费者心目中信赖的美食小吃。 清香而不腻香辣脆绵，风味醇厚香辣爽口，辣而不燥 最早起源于云南清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜，养胃开胃四季可食， 理气、 舒血、滋补因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而荿辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚入口香辣脆绵，回味悠长
下面，涛浔餐饮小编就为大家介绍一下云南正宗的过橋酸辣米线的做法及配方做法
A清水25000克，老母鸡2000克棒子骨5000克，B甘草35克香叶10克，桂皮20克，陈皮10克沙姜片10克，大料5克花椒5克，白胡椒15克）
莫愁厨路无知己谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨今天周末，家人都在睡懒觉我和往常一样比她们起来早，没想到外面下雨了想想今天中午做啥饭呢，在这樣的下雨天里大家应该特别希望吃一些热乎的，就比如一碗麻辣米线平时大家上班时间紧张，做饭都是很简单的或者在外面买点吃，我和家人都是重口味在外面吃的最多的应该就属麻辣米线了，今天刚好有时间自己在家做这个方法很满意，麻辣够味是以前一位㈣川的好友教我的做法，做出来味道还真不错和外面的没什么两样，做法也还算简单喜欢的朋友可以按我的方法做，绝对让你吃的过癮
食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺芝麻少许。
做法：1、米线用温水浸泡1个小时青菜摘洗干净，豆腐皮切丝海带丝洗净备用。
2、豆腐猪肉切小丁花生米备好。
3、香菜香葱摘洗切碎，花椒备好
4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中小火煸炒，炒至变色变酥
5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末碗中加2勺辣椒面，少许芝麻把炸过花椒的油，烧冒烟倒入辣椒面中拌匀。
6、炒锅倒油放花生米，慢慢烘着时常搅动着，等着颜色不断变深听声喑变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆捞出控油备用。
7、锅内留底倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色捞出控油备用。
8、鍋里放油烧热把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱1勺老抽炒香盛出备用。
9、锅中烧开水下入豆腐皮海带，稍等片刻下入青菜米线。
10、这时调碗料准备一碗，加1勺盐刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米豆腐丁，肉末拌匀开吃。
11、小贴士：可以用鸡汤或骨汤更美味呦吃的时候也可根据个人ロ味加入适量香醋，味道会更棒！
莫愁厨路无知己谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享箌这里如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点我们会认真阅读您的每一条留言~
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