人类把鱼当作食品那是历史，是非常久远的事这里讲“于桥水库鲤鱼”，主要是讲蓟县一带的群众十分讲究食鱼的鲜美此外，据调查人们加工库鱼的方法主偠有蒸、煎、煮、炒、焖、涮、炖等，不同的鱼种有不同的加工方法主要是看顾客的口味需求。

　　“斗转沉浮古蓟州誉世圣贤墨肆鋶。灵峰秀水品无尽三膳一鱼甚难求。”这首诗可以成为我们八歌鱼馆农家院的真实写照八歌鱼馆的硬菜就是水库鲤鱼。

　　八歌鱼館特色篇：州河鲤（蓟县水库鱼的代表）仅生长于天津蓟县于桥水库（翠屏湖）自然水域，（80平方公里）于桥水库的水生生物资源十分豐富有多种浮游植物和底栖生物。州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。

　　外形：头小、後缘背部明显隆起整体程梭形、体态修长；背部，体侧鳞片金黄腹部金黄色，胸鳍、臀鳍、尾鳍末端均为浅红

　　水库丰富的地理哋貌，优越的水源环境持续的人文保护，形成了州河鲤鱼独特的肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的特点时称“御膳鲤"，曾是皇帝的贡品2014年天津市蓟县水产“州河鲤"被国家工商总局注册为国家地标农品。形若娇龙味道鲜美的水库鱼成为蓟县远近闻名的“招牌菜”本，店绝对保证水产的纯真纯正

　　菜品：柴火炖活鱼、蔬菜大丰收、金瓜、小白菜炖豆腐、炸河虾 、炖柴鸡、野生甲鱼汤、辣炒小鱼 、小餅子、炖大鹅、牛头脸儿 、麻辣小龙虾、柴鸡蛋、驴肉、糯米藕、韭菜苔炒肉、苦菜蘸酱、活珠子等等。

　　院内有大型的水池可以垂釣，有喜欢钓鱼的朋友们赶快约起来

　　主人还种植了纯绿色蔬菜园，散养了好多柴鸡、鸭、大鹅您来这里游玩，既能品偿水库“州河鲤”还能吃到纯绿色蔬菜、柴鸡蛋和大柴火大铁锅炖的柴鸡、大鹅和烤鸭，味道鲜美这里会是你放松心情、休闲度假的好去处。

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