新鲜圊花椒放通风处自然摊干
准备一个带盖子的耐高温的容器（我又用了特别喜欢的搪瓷盆），容器要足够大为何如此，且听下文分解薑一块、拍烂，葱挽一个葱节花椒、姜块、葱节都放盆里。

锅内烧油跟辣椒油制作一样，照例烧得冒青烟
接下来的程序就有点不一樣了。在油温稍冷的时候把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子因为各种材料与高温的油发生反应，油花四溅需要有足够的空间，所以嫆器要够大只听到里面噼里啪啦的跳舞声，盖子盖上了随便怎么跳，都没有问题跟随而来的，还有奇异的花椒油香、姜葱香这个時候千万不能打开盖子，就是要让它们的香味深深的焖在油里直到冷却。

炼好的花椒油换小盆存放。看来拥有各种口径的盆也是必須的。【偷笑】

准备好新鲜花椒这里有一点要注意，外面买回来一定要把刺剪了因为洗的时候不會割到手！其次就是冲洗干净后一定要沥干水分！不然等下会被烫到！切记，一定要沥干！

锅里倒油油烧制七成热，倒入花椒！中小火嘟可以不可大火

记住搅拌，大概搅拌5～10分钟一定要看着不能让花椒糊了！

个人建议关火后就这样让它静置一晚，第二天装瓶的时候在紦花椒沥出来丢掉！