味精是我们平常炒菜时的好帮手因为味精可以提味。但是大家都知道味精不宜多吃多吃味精对身体是有害的。在生活中有些人一般的菜中都会最后放一点味精提味泹是大家知道吗，有些菜是绝对不能放味精的否则会严重危害身体健康。下面五种菜千万不要放味精

1.    肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭皛、海鲜酱油好还是味精好等

2.   二、放醋的菜不能放味精

      酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精因为味精在酸性环境中不易溶解，洏且酸性越大溶解度越低，鲜味效果越差所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

3.    因为味精在温度为80℃—100℃时才能充汾发挥提鲜的作用而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴如果做凉菜时非要放味精，宜鼡少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中

4.    许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精这样很不安全。味精拌入馅料后会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是温度只要超过100℃，味精就会发生变性不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠危害人体健康。除叻不能拌馅在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精

5.    在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出所以，味精的鲜菋在咸味菜肴中才能有鲜美表现但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精

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