以面粉1000克为例放

放入盆中，在面粉中间挖一个小洞逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵

4、大约1小时后，面团发至两倍夶用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状醒发完成。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡

6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块

7、切好的面团整理成圆形。

8、如果不喜欢圆形就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头

9、蒸锅中加入适量的凉水在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上中间要有一定的间隔

10、 盖上盖，凉水上锅蒸30分鍾左右时间到后关火，但不要立即打开锅盖等几分钟后再打开锅盖。