“排包比较简单的而且也软绵恏吃,我很喜欢这样做的我女儿说喜欢吃果酱的,所以就学着这次在整形好的面包上面挤了一点蓝莓果酱成品后蓝莓果酱渗入到面包裏面,很香甜好吃味道特别好的。”
把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内
放入面包机内和面20分钟。
加入软化的黄油继续和面20分钟
茬面包机内不用动,发酵至两倍大
发酵好的面团取出排气,分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
翻面后压薄长底边,自仩而下卷起
将面团搓长,依次做好所有的面团
放在温暖的地方二次发酵至两倍大。
在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液
然后在面团的两端挤适量蓝莓酱,入预热好的烤箱内170度中层烤15-20分钟
每个面包机和面时间和程度不同,两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段
原方子放20克黄油的,我只放了10克
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蓝莓果酱排包主料:高筋面粉
蓝莓果酱排包辅料:鸡蛋、酵母(干)
蓝莓果酱排包调料:食盐、蓝莓果酱
蓝莓果酱排包的做法
第1步除黄油外所有面团材料放入面包机揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜
第2步发酵40分钟至2-2.5倍大小蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
第3步将面团排气,分成8等份并滚圆盖保鲜膜醒10-15分钟左右
第4步取一份擀成椭圆形
第5步再卷成长条状
第6步全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水二次发酵40分钟至2倍大小
第7步刷蛋液,挤上蓝莓果酱
第8步烤箱预热175度15-20分钟至表面金黄色即可
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