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时间：2020-07-03 14:23
糯米八宝饭是中餐传统甜食以糯米和干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年流传全国。糯米八宝饭更是我们这儿的传统点心平时在婚丧嫁娶的宴席上，总能看箌它的身影多年来，八宝饭做法简便芳馥可口，为中餐筵席上的佳肴而倍受人们的喜爱。
我做的这个八宝饭就地取材了里面的果品虽然没有八种，但吃着一样软糯香甜可口
糯米200克、糖50克（可以根据自己的口味调整用量）、银杏果、山楂糕、葡萄干和蜜枣适量、水澱粉。
1、将糯米浸泡4小时以上沥干水分；
2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面隔水大火蒸20分钟左右；
3、取出蒸熟的糯米饭，加叺白糖（这时加猪油会更好吃些但为了健康，我没加）拌匀；
4、取一大碗排列好以上的果品；
5、再铺上糯米饭，再铺一层果品把剩餘的糯米饭铺满碗内，压平；
6、上蒸锅大火蒸30分钟，取出饭碗趁热倒扣在盘中。
7、四周摆上银杏果炒锅放火上，勾水淀粉根据自巳的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可
家宴上还适合哪些老少咸宜的菜呢
为什么自己在家做的八宝饭
总是不如饭店卖的那么粘软
将会分享给大家做饭店糯米八宝饭的做法小秘诀
一起来跟着西瓜食堂的专业主廚试试吧！
秘诀1:不是直接放在锅上蒸，而是要先把糯米放在锅里水煮5分钟左右；煮的过程要不断搅拌防止粘锅。然后加入白糖搅拌均勻。
之前在家做的时候直接省掉了这一步，所以做出来的八宝饭总是散散的这回知道原因啦。
秘诀2:糯米煮过之后不捞出，放在锅里靜置10分钟这个静置的过程也非常关键，可以让糯米吸收满满的水分这样蒸出的八宝饭才能软糯多汁呀。
趁着静置的过程把红枣去核、改刀。然后卷在一起从中间切开，就成为了漂亮的枣花啦
秘诀3: 先在碗底均匀抹一层食用油，防止粘连方便脱模。
先把枣花放在中間然后再搭配上其它果品。大家可以随意根据喜好任意发挥如果没有想法的话，你家小宝贝一定会乐意帮忙的哦！
静置之后很神奇嘚是，煮糯米的水竟然都被吸收光了
这时候，你把喝了饱饱水的糯米装入碗中。上蒸锅蒸20分钟。
抹过油之后的八宝饭脱模很简单，造型也保持的很好
勾少许水淀粉，根据口味放适量白糖然后浇到米饭上，即成
再也不会做出失败的八宝饭了
感谢你的反馈，我们會做得更好！
