老婆饼里面的奶黄馅不凝固怎么办怎么做

点击联系发帖人 时间：2020-07-01 23:08

奶黄馅不凝固怎么办

糯米馅：将糯米馅中除了糯米粉和芝麻以外的材料倒入锅中大火煮沸。沸腾后转小火加入糯米粉和芝麻快速翻炒。翻炒均匀即可炒太久的话会变硬。

奶黄馅不凝固怎么办：所有材料攪拌均匀倒入一个较大的碗中放入微波炉约150℃两到三分钟。因为中途会膨胀不适合用太小的碗微波炉比较快，不嫌麻烦的话可以蒸20分鍾的样子中途搅拌四到五次热完了以后用筷子将奶黄搅拌均匀。

两种馅放入冷藏室降温成型大约一小时后拿出来各分成9份，盖上保鲜膜待用

水油皮/油酥皮：所有材料用筷子搅拌均匀，然后用手揉捏成一个光滑柔软不黏手的面团揉面的时候要根据面团的状态决定是否偠添加面粉或水。

将揉好的两个面团分别分成18小份然后用保鲜膜盖住静置10~20分钟。

拿出水油皮的小面团用擀面杖擀成一个类似饺子皮的圓形，注意边缘要擀的薄一点在将油酥皮的小面团放在水油皮中间。

用自己喜欢的方法像包包子一样把两种皮包好

将刚刚包好的球稍稍按扁以后用擀面杖擀成长长的一条。

把长面皮从头到尾卷起来

再将卷好的面皮竖过来再擀一次再卷上，这样酥皮的层数会更多觉得麻烦也可以省略这一步。

盖上保鲜膜静置10~15分钟

将卷好的面皮擀成一张圆皮，也要中间厚边缘薄再将馅料放进去包好。

用擀面杖把包好嘚老婆饼压平整后刷上蛋黄为了区分，我在奶黄馅不凝固怎么办的老婆饼上撒的椰蓉在糯米馅的老婆饼上撒的芝麻。

用小刀在老婆饼仩划几刀以防它中途爆开

放入烤箱中层，200度15分钟。

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家里没有糯米粉做的奶黄馅不凝固怎么办和红豆沙馅的，皮酥味道很好，就是表皮有些干下次把烤的时间缩短点试试?

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将面粉中加入猪油和细砂糖慢慢加入温水用手搅拌，揉面至不粘手大约15分钟，装入保鲜膜松弛20分钟
将面粉中加入猪油直接用手搅拌，揉成油酥装入保鲜膜入冰箱醒15分钟。

水油皮和油酥分别分钟20份将油酥包在水油皮里，揉圆盖上保鲜膜静置15分钟

将混合的面团用手掌按扁，用擀面杖擀成椭圆由仩而下搓成卷，再将长条的卷接缝处朝上用擀面仗按扁擀成牛舌状，再由上而下卷起来一次卷好静置15分钟。

最后开始包馅了，将面團当中按扁两头往当中窝，按扁用擀面杖将皮子好开始加入奶黄馅不凝固怎么办，用包小笼包的手势包起来整一下型即可。

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