春季做馋这菜拌一拌就可以吃，味美鲜香几分钟就学会！

今天的主角是鸡肉，鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类之一鸡肉味道鲜美，是许多人的最爱鸡肉料理莋法众多，冷菜热菜都可以，鸡肉是百姓上的常客无论是家庭主妇还是职业厨师。都会有几样拿手的鸡肉料理夏季这道凉拌菜，拌┅拌就可以吃味美鲜香，几分钟就学会！

鸡肉也是小厨最喜欢的食物之一童年的记忆吃的最多的就是沙姜鸡，那种独特的味道一吃都會忘不了不过有些人会不喜欢沙姜那种味道，没关系这次小厨分享的是葱香味手撕鸡，肉质嫩滑美味做法简单，喜欢这道菜的小伙伴一定要试试看

【食材】鸡腿4只，葱适量姜片适量，蒸鱼豉油少许麻油少许，少许鸡精少许，味精少许盐少许，熟白芝麻少许

1、鸡腿用冷水浸泡去血水洗干净，用夹子夹去细毛因为鸡腿上有很多细细的细毛，需要用夹子清理干净才可以烹饪

2、姜去皮清洗干淨切片，葱洗净切末放碗里备用

3、洗净的鸡腿摆在碟子里，放入姜片上锅隔水蒸，大火蒸左右

4、蒸熟透的鸡腿拿出来凉透。

5、等鸡腿凉的时间可以弄一下葱油，热锅倒入适量的食用油和麻油烧热

6、把烧热的油淋在葱末上，加入鸡精味精，盐蒸鱼豉油搅拌均匀，再滴上几滴麻油

7、凉透的鸡腿带上撕成小块，大小根据个人情况而定喜欢大点的就撕大点，喜欢小块的就撕小块就可以

8、撕好的雞丝放大碗里，淋上调好味的葱油撒上少许的熟白芝麻搅拌均匀，试一下咸淡不够味的可以根据个人口味鲜美再调放，熟芝麻是买现荿的也可以买回来清洗干净滴干水分，放锅里慢火慢慢炒香多的可以放里，随吃随拿鸡肉拌好装盘即可开吃了，鸡肉嫩滑美味非瑺下饭，做法简单蒸一蒸，拌一拌就可以吃了

1、鸡腿隔水蒸或水煮都可以，水煮的话鸡腿冷水放锅里加入姜片葱段煮开，加入适量料酒去腥味再煮5分钟关火加盖浸泡熟透。

2、鸡腿需要用冷水浸泡去血水这样可以减轻腥味。

3、热油加少许麻油烧热淋在葱末上调好味再滴上几滴麻油搅拌均匀，这样拌出来的手撕鸡才好吃

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