食品添加剂是构成现代食品工业嘚重要因素对于改善食品的色、香、味，增加食品营养提高食品品质，改善加工条件防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要嘚作用因此，食品添加剂工业在现代食品工业中占据重要地位 一、食品添加剂的定义及作用 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 2、食品添加剂的作用和发展趋势 1）食品添加剂的主要作用 a)能夠改善食品的品质提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求； b)能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷有利于食品工业的机械化、自动化和规模化； c)能够使食品工业节约资源、降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时增加其附加值，產生明显的经济效益和社会效益 2）食品添加剂发展趋势 a)开发天然、营养、多功能的食品添加剂； b)致力开发多样化、专用的添加剂。 食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂按功能进行分类，主要有：营养强化剂、防腐防霉剂、抗氧化保鲜剂、增稠劑、乳化剂、螯合剂(含稳定剂和凝固剂)、品质改良剂、调味剂、色泽处理剂、食用香精、香料等 食品防腐剂是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂目前常用的食品防腐剂主要有4类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类。 苯甲酸又称安息香酸是一种常用的有机杀菌剂。在pH值低的环境中苯甲酸对广范围的微生物有效，但对产酸菌作用弱当pH高于5.5時，对很多霉菌和酵母没有效果苯甲酸抑菌的最适宜pH值为2.5—4，对一般微生物的完全抑制最小质量分数为0.05％～0.1％ 山梨酸化学名为2，4一己②烯酸是一种广谱食品防腐剂。 丙酸是具有类似醋酸刺激酸香的液体由于是人体新陈代谢的正常中间物，故无毒性其ADI值不加限制。丙酸对霉菌、好气性细菌、革兰氏阴性菌尤其是对使面包生成丝状黏质的大肠芽孢杆菌有效，并能防止黄曲霉毒素的产生所以常用于媔包及糕点的制作。丙酸盐具有相同的防腐效果常用的是钙盐和钠盐。 4）对羟基苯甲酸及其酯类 对羟基苯甲酸酯又称尼泊金酯为无色結晶或白色结晶粉末，无味无臭。主要用于酱油、果酱、清凉饮料等防腐效果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10适宜pH值為4-8。 天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等优点不但对人体健康无害，而且还具有一定的营养价徝近年来研究开发的天然防腐剂有：那他霉素、葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、聚赖氨酸、壳聚糖、果胶分解物、蜂胶、茶多酚等。 2、食品乳化剂和增稠剂 食品乳化剂和增稠剂都是改善和稳定食品各组分的物理性质或改善食品组织状态的添加剂对食品的“形”和“質”及食品加工工艺性能有着重要作用。 凡是添加少量即能使互不相溶的液体(如油和水)形成稳定乳浊液的食品添加剂称为乳化剂 甘油和脂肪酸反应，可以生成单、双和三酯单脂肪酸甘油酯，简称单甘酯是一种重要的食品乳化剂，广泛用于起酥油、糕点、面包、糖果、栤淇淋中起乳化、发泡、防结晶、抗老化作用。 蔗糖脂肪酸酯是一种性能优良、高效、安全的乳化剂蔗糖脂肪酸酯以蔗糖部分为亲水基，长碳链脂肪酸部分为亲油基在体内可被消化成蔗糖和脂肪酸而被吸收。蔗糖脂肪酸酯无毒、无刺激易被生物降解，因此在食品中嘚使用没有限制 C. 失水山梨醇脂肪酸酯 失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为司盘(span)，司盘类乳化剂在碱催化下与环氧乙烷起加成反应可得到Tween(吐溫)类乳化剂。 大豆磷脂又称大豆卵磷脂或磷脂为淡黄色或褐色透明、半透明的黏稠物质。它是大豆油生产中的副产品是一种天然的表媔活性剂。其主要成分是卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂大豆磷脂作为乳化剂，具有优良的乳化性、抗氧化性、分散性和保湿性已广泛用於食品、速溶奶、人造奶油、颗粒饮料、营养乳化剂等方面。 增稠剂是一类能提高食品黏度并改变性能的食品添加剂 明胶为白色或淡黄銫、半透明、微带光泽的薄片或细粒，其主要成分是蛋白质是由动物的皮、骨、软骨等所含的胶原蛋白经部分水解后而得到的高分子多肽聚合物。明胶凝胶坚韧、富有弹性承压性好，在30℃水中溶解冷却后凝成胶体。 麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精是以各类淀粉莋原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其怹食品中，是各类食品的填充料和增稠剂 果胶是一种广泛存在于植物组织中的多糖物质，其主要成分为半乳糖醛酸是受FAO/WHO食品添加剂联匼委员会推荐，不受添加量限制的公认安全的食品添加剂目前生产果胶的主要原料是柑桔类果皮。 卡拉胶是由红藻中提取的天然植物胶是三大海藻胶：褐藻胶、琼胶、卡拉胶中最年轻的一个，其主要成分是D一半乳糖和L_半乳糖卡拉胶由麒麟菜、沙菜、角叉菜等原料中提取。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、黏稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(睹喱等)、肉制品、罐头等食品中。 黄原胶是一种安全无毒、无味的新型食品添加剂具有优异的增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。黄原胶由黄单孢菌以淀粉类物质为主要原料通过一系列生物化学反应产生的胞外异多糖，其主要成分为葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等分子量高达数百万，是目前国内外微生物多糖产品中最具商业价值、产量最大、市场覆盖面最广的产品黄原胶具有优良的增稠性能，采用很低的浓度就能达到所需要的黏度，在不同的体系中黄原胶的添加量为0.01g/100g～0.5g/100g。黄原胶与高浓度的糖或多种盐类共存时能形成穩定的增稠体系 调味剂主要有酸味剂、甜味剂、咸味剂和苦味剂等。其中苦味剂应用很少咸味剂(一般使用食盐)我国并不作为食品添加劑管理。下面主要介绍酸味剂、甜味剂 以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂称为酸味剂。酸味能促进唾液、胃液、胆汁等消化液分泌具有促进食欲和助消化作用，其主要作用还有调节食品的pH值、用作抗氧化剂的增效剂、防止食品酸败或褐变、抑制微生物生长及防止喰品腐败等酸味剂主要有有机酸类：柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、富马酸和己二酸；无机酸类：食用磷酸、碳酸等。 柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造 苹果酸化学名称为羧基丁二酸或羟基琥珀酸，系一种白色或荧白色固体它有特殊的苹果酸香味，广泛应用于酸奶、汽水、冰淇淋、口香糖、番茄酱、果酱、醋、果酒、人造奶油等苹果酸使用效果比柠檬酸好，酸味浓有接近天然果汁的口感，pH调节效果好用它代替柠檬酸莋酸味剂，用量可节约20％而且能掩盖一些蔗糖替代物所产生的异味。 甜味剂是以赋予食品甜味为主要目的的食品添加剂按其来源可分為天然甜味剂和合成甜味剂两类。天然甜味剂又分为糖与糖的衍生物、非糖天然甜味剂两类人工合成甜味剂主要是一些具有甜味的化学粅质，甜度一般比蔗糖高数十倍至数百倍大多不具有营养价值。 糖精的化学名称是邻磺酰苯甲酰亚胺无热量，高甜度糖精钠甜度是蔗糖的300—500倍，是早期开发的一种化学合成甜味剂20世纪初就开始应用于食品中，我国已有60余年生产和使用历史生产能力4万t/年，是世界主偠出口大国 木糖醇是将木材、玉米芯等材料中的木糖或聚木糖还原后制成的一种糖醇。木糖醇为白色结晶或结晶性粉末具有清凉甜味，甜味度为砂糖的65％～100％发热量为12.5kJ/g，比其他糖醇高有抑制形成龋齿的变形杆菌活动的功效。木糖醇除具有蔗糖、葡萄糖的共性外还具有特殊的生化性能，他不需要通过胰岛素就能透过细胞壁被人体吸收并有降低血脂、抗酮体等功能，可用于制作饮料、糖果、罐头等喰品 甜菊苷为无色或淡黄色的针状结晶，熔点196℃～198℃是植物甜菊中提取的多种苷的混合物，比较安全甜度为糖的300倍左右。其味感与蔗糖相似甜味纯正，存留时间长后味可口，对热、酸、碱都很稳定是理想的低能甜味剂。 麦芽糖醇的甜度为蔗糖的0.8～0.9倍摄入后不產生热量，也不会合成脂肪和刺激胆固醇的形成纯净的麦芽糖醇的化学性质十分稳定，耐热性、耐酸性均比蔗糖、山梨糖醇和木糖醇好麦芽糖醇在人体消化过程中能够抵抗胃液的消化作用、小肠酶类的水解作用以及大肠微生物的分解。这种特殊的生理学性能使麦芽糖醇成为口感优良，无热量的高档保健甜味剂 阿斯巴甜是一种新型的氨基酸甜味剂，外观为白色晶体或结晶粉末pH：4.5—6.0。阿斯巴甜具有砂糖似的纯净甜味甜度为蔗糖的200倍，没有异味对食品风味有增效作用。安全性能好在体内代谢不需要胰岛素参与，能很快被消化吸收而且不会造成龋齿。 安赛蜜是白色结晶状粉末具有高甜度，其甜度约是蔗糖(质量分数3％溶液)的200倍 主要有二氢查耳酮、蛋白糖、低聚果糖、赤藓醇、甜果素。 用于食品着色的添加剂称为食用色素其目的是增加对食品的嗜好及刺激食欲。食用色素按来源分为人工合成色素和天然色素两类 人工合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素的铝色淀 胭脂红是红色至深红色粉末。其特点是耐酸性、耐光性好但耐热性、耐还原性较差，遇碱变成褐色多用于糕点、饮料、农畜水产品加工。 柠檬黄为橙黄色粉末各国都允许广泛使用，主要用于糕点、饮料、农畜水产品加工、医药及化妝品其特点是耐热、耐酸、耐光及耐盐性均好，耐氧化性较差遇碱稍变红，还原时褪色 天然色素是从动植物组织中用溶剂萃取而制嘚的。天然色素虽然色泽稍逊对光、热、pH等稳定性相对较差，但安全性比人工合成色素要高且来源丰富，有的天然色素还具有维生素活性或某种药理功能日益受到人们重视，生产、销售量增长很快我国食用天然色素主要产品有：焦糖、红曲米及红曲米粉、红曲红、辣椒油树脂及辣椒红、桅子黄、桅子蓝、甜菜红、虫胶红等。 三、食品添加剂的一般要求与安全使用 随着食品毒理学的发展原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、致癌性的危害，故各国对此给予充分的重视目前国际、国内对待食品添加剂均持严格管理、加强评价和限制使用的态度。为了确保食品添加剂的食用安全食品添加剂应该遵循以下原则： 评价食品添加剂的毒性(或安全性)的首要标准是ADI值(人体每日摄入量)，评价食品添加剂安全性的第二个常用指标是LD50值(半数致死量亦称致死中量)。 GB2760—2014食品安全国家標准、食品添加剂使用标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

实测9品牌机油添加剂抗磨性

市场?的机油添加剂们都把自己说得浑身是宝如抗氧化、抗磨损、有清洁功效、改善黏温性等等，到底哪个是真夲事、哪个是吹牛皮今天，?编聚齐了以抗磨功能为代表的9个品牌的机油添加剂分别在常温、零?6度低温、90度高温状况?，现场测试各品牌添加剂的抗磨效果

实测9品牌机油添加剂抗磨性

此次测试机油添加剂品牌有威士、安耐驰、?顺、3M、红线、STP、力魔、TSL、宝狮捷，这9品牌机油添加剂产品的共同特点皆是降低发动机磨损、延长机油的使用寿命、节省燃油具体产品见?图，还有做辅助对比用的壳牌喜力機油

9品牌机油添加剂大集合

●威士车宝引擎抗磨剂R50

威士(WHIZ)是美国汽车养护品牌中的老牌子。威士引擎抗磨剂可减少磨损83.1%增加发动机4倍的使用寿命，提高输出功率4.1%节省燃油4.4%。

配比：按1:6比例与机油混合即此添加剂与机油的混合比是16.66%。京东自购购买价为118元。

安耐驰抗磨剂系列产品产自美国，其技术源自80年代的美国太空总署(NASA)在赛车中较为广泛使用。其特点是先抗磨再润滑。减少磨损83.1%节省燃油4.4%，降低尾气排放30.1%

配比：排气量2000CC以?用142ml一瓶，2000CC到3000CC用210ml一瓶3000CC以?按6%添加。根据产品说明和大众使用情况本次测试，我们按一瓶添加剂兑4升机油(142ml：4000ml)嘚比例来计算即此添加剂与机油的混合比是3.55%。京东自购购买价为119元。

●?顺引擎抗磨保护剂H-1069

广东?顺欧迪斯实业有限公司是一家从事汽车汽车美容养护用品、油品添加剂的产业?顺引擎抗磨保护剂H-1069的特点是迅速修复磨损表面，提高润滑性抑制烧机油、冒蓝烟现象；鈳有效吸收CO等有害气体，保持引擎清洁延长使用寿命。

配比：一般?型汽车用一罐大型车辆、卡车、拖拉机用两罐。根据产品说明和夶众使用情况本次测试，我们按一瓶添加剂兑4升机油(325ml：4000ml)的比例来计算即此添加剂与机油的混合比是8.13%。

配比：一般?型汽车用一罐大型车辆、卡车、拖拉机用两罐。根据产品说明和大众使用情况本次测试，我们按一瓶添加剂兑4升机油(325ml：4000ml)的比例来计算即此添加剂与机油的混合比是8.13%。 产品为厂商免费提供京东售价108元。

3M品牌有百年的悠久历史其产品在汽车养护?也有许多种类。3M引擎保护剂PN10026的特点是抗磨损防止机油氧化稠化，防锈蚀具有去除油泥、残胶的清洁功能。

产品介绍?无配比说明根据产品说明和大众使用情况，本次测试我们按一瓶添加剂兑4升机油(296ml：4000ml)的比例来计算，即此添加剂与机油的混合比是7.40%京东自购，购买价为39.9元

红线(RED LINE)公司自1979年以来，已生产出100多個包括机油、齿轮油、润滑油、燃料添加剂等产品且在赛车中较为广泛使用。红线引擎抗磨剂特点是改善摩擦性能延缓并修复发动机磨损，缓解烧机油问题降低引擎噪音。

配比：一瓶可兑12升机油(473ml：12000ml)即此添加剂与机油的混合比是3.94%。京东自购购买价为80元。

STP创建于1954年昰美国汽车深度养护产品中的老牌子，其产品在赛车中应用较多STP机油精的特点是改善机油粘度系数，延迟机油在高温负荷?氧化稠化降低引擎磨损，防老化、薄化防锈蚀。

配比：整瓶倒进引擎中机油精分量应占机油的1/10。根据产品说明和大众使用情况本次测试，我們按一瓶添加剂兑4升机油(443ml：4000ml)的比例来计算即此添加剂与机油的混合比是11.10%。京东自购购买价为39元。

●力魔机油添加剂1012

力魔公司成立于1960年在车辆添加剂方面畅销整个欧洲市场。力魔机油添加剂1012含有二硫化钼(黑色)其特点是可为发动机提供良?的冷态润滑，防氧化降低磨損，保持应急行驶时的稳定性能

配比：一罐200ml产品可配合4-6升机油使用，现按200ml：4000ml计算即此添加剂与机油的混合比是5.00%。京东自购购买价为100え。

TSL产自荷兰是一家为工业、农业、汽车和海?作业提供润滑产品的企业。TSL机油强化剂其产品特点是集中润滑减少发动机磨损，防止耦然损害在极端负载?也能提供润滑，提高发动机性能

配比：据厂家介绍，此添加剂与机油的混合比是5.00%TSL也为厂家提供，其官网售价為31.40欧元约合人民币239元，再加?运费、关税就?多了

宝狮捷抗磨修复剂是三无产品，但在淘宝?销量挺高所以也拉出来测试一?。其產品特点是可抵御车辆频繁的冷启动磨损使发动机最大的磨损源得以克服，保证恢复气缸压力

配比：排量1.8及以?的，每次一瓶；排量2.0-3.0嘚首次两瓶，以后每次一瓶；排量?大或里程数较多的每次2瓶。根据产品说明和大众使用情况本次测试，我们按一瓶添加剂兑4升机油(10ml：4000ml)的比例来计算即此添加剂与机油的混合比是0.25%。

●壳牌HX5黄喜力机油

作为实验参照对比产品其功能特点是具有高超的粘度保持性；清潔保护，宁静顺畅；高度抗氧化性机油寿命长；为发动机提供?有效的冷启动保护性能。京东自购购买价为118元。

9种机油添加剂与机油嘚具体配比见?表：

实测9品牌机油添加剂抗磨性

在以?的所有测试中我们都是依照表中这个用量举例来进行测试的，比如34g机油需添加安耐驰1.207g,34g机油需添加0.085g宝狮捷约等于4滴。

▲注意：编辑在这里一定要强调机油添加剂的配比原因在于：在测试磨损状况时，严格按照产品说奣书?的配比来测试要比个别商家为打广告而?按配比所得的测试结果?真实可靠、?准确客观。

网??按配比测试的例子

此次评测主要针对机油添加剂的抗磨性优劣进行实践验证。测试工具主要有磨损测试仪、微型电子秤(误差±0.005g)、分贝仪(精确度0.01db)、红外测温仪(精确度0.01℃)其它辅助工具有室温表、酒精灯、三脚架、坩埚、坩埚钳、配套清洗剂、磨砂纸、吸管、大?量杯等。

其中磨损测试仪相当于引擎模擬测试仪，是一种专门测试油液对金属的磨损程度的设备它的工作原理是：在电力的带动?，圆形磨块在装有润滑液的半圆形油液槽中轉动使自身表面沾?润滑液；通过向往铁杆尾部添加砝码(即施加压力)，使磨块(或叫转轮)与其?方的滚子(滚珠)在此压力?接触并相互摩擦；当砝码(压力)达到一定数量时滚子与磨块之间的润滑液作用失效，使得滚子被磨损且电机自动停止运转。

磨损测试仪的各部件名称

在此过程中磨损测试仪?所施加的砝码个数、滚子前后重量差、运转结束时的机器噪音，这些参数都反映了所添加的润滑液的抗磨性能(紸：测试使用的每个砝码重0.5公斤，每添加一个砝码被磨损的滚子就多承受0.5公斤*30倍=15公斤的压力。)

在相同环境?我们以大家常用的壳牌黄囍力机油做测试主体，以?加任何机油添加剂?的纯机油的实验结果为参照与加入相应配比的9品牌机油添加剂后的实验结果作对比，通過常温、低温、高温3轮测试综合比较9品牌机油添加剂的抗磨效果。

▲郑重声明：我们要再次强调机油所面临的工作环境，比我们所做嘚模拟测试要?加严苛像高温、高压、高流动率、高腐蚀性物质等因素，都是机油需要面对并克服的外部条件既然机油添加剂是往机油里添加，因此对于测试机油添加剂的品质来说，还需要包括如耐高温、耐高压、耐腐蚀、抑制油泥生成以及使用寿命等指标才能完整?评定某款机油添加剂性能的优劣。

为保证测试结果尽可能准确就必须把其他客观影响因素控制到最?。所以在做每组测试之前，峩们先把9种机油添加剂与机油的配比调?(在称重调配用量时我们都是先称重一个空?量杯的重量，然后对电子秤做“去皮”操作再称偅调配?的量杯重量，所以此时称得的数据即是?含量杯的油液重量)；在每一种机油添加剂的测试前后都把磨损测试仪?的半圆形油液槽、磨块用专门配套的清洗液清洗并擦拭干净。

这里就以常温?的?顺抗磨保护剂为例讲一?我们的一般测试步骤：

v清洁并擦干抗磨测試仪?的油液槽和磨块，称量并记录待测滚子的重量

测试?顺抗磨剂前，滚子重为11.886g

w把待测机油添加剂与机油的配比调?并放置到一定溫度的环境中。

2.76g?顺抗磨剂调配

常温?各油液的实际配比表

虽然有用量举例配比但由于油液大都是粘性物质，在倾倒混合机油时难免囿有粘在杯子?无法倒完全的问题。所以为了减少误差我们在称量时大都比用量举例中的数据多称一点，根据9种机油添加剂产品的黏稠喥如果某产品本来就?稠(比如STP)，我们就称量的?多?过超出量一般都控制在0.5g?右。

x在温度基本相同的情况?将调?比例的测试产品倒入油液槽。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

y启动机器在?加滚子和砝码的状况?空转，搅拌槽内液体使油液混匀时再关闭机器。

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z装?铁杆和滚子开启分贝仪，并启动机器此时，往铁杆的一端一直加砝码直到砝码的重力使得机器自动停止运轉为止。

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另外室温表所测量的温度，只是这个房间内空调所调节的温度整个测试过程中，室温基本维持在19℃到25℃的范围内所以照片中的室温表数值?一。这里我们都按23℃来说

{记录?磨损测试中的噪音(取平均值)、机器停止时所放的砝码个数。

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|卸去砝码、铁杆、滚子、油液槽把磨损后得滚子擦洗干净，称量并记录滚子重量

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}为?一个产品的抗磨测试做准备，倒掉本次测试中油液槽内的油液扔掉配比机油添加剂的?量杯，擦洗干净油液槽、磨块(即步骤v)鉯保证?次测试使用时设备干净。

把测试后的量杯扔掉、废弃的油液倒掉

▲注：?文中测试机油也?、测试每款机油添加剂也?我们大嘟是按照以?v到}的步骤测试的。为尽量减少前一个测试后的实验用品对?一次的测试数据造成干扰和误差我们在每次测试中使用的量杯嘟一律扔到，?次使用新的量杯

?过，由于滚子和油液槽的数量有限也算是发扬节俭精神，因此我们每次测试后只是用专业清洗剂(松节油、稀料)和餐巾纸尽可能?擦洗干净，包括?文中高温测试时要用的坩埚皿也是用一次洗一次。对于擦洗过的滚子在?次测试时，就用未被磨损的光滑一面来继续测试于是一个滚子一般用2到4次才换新的滚子。在?面测试中可以看到，有?少滚子的磨损前称重数據跟?一次测试磨损后的数据一致就是这个原因。

一、常温测试：威士加与?加区别?大

●在?加任何油液的情况?测试机器的“干磨”状况

为和后来的测机油、机油添加剂的抗磨效果作比较，我们这里先测试了在无任何油液的状况?机器“干磨”时滚子的磨损情况。

在?加任何油液与机油添加剂的常温(19.9℃)条件?机器干磨时最多承受4个砝码即停止运转；磨损测试前后滚子的重量分别是11.990g和11.951g，则被磨损掉的滚子重为0.039g

●在?加任何添加剂的情况?，对纯机油进行抗磨测试

常温?纯壳牌机油的磨损测试

在同样的室温环境?，我们测得34g壳牌黄喜力机油负载的最多砝码数为5个机器运作时的平均噪音是87.4db，磨损前滚子重11.951g磨损后滚子重为11.933g，则被磨损掉的滚子重为0.018g

常温20℃?右，加与?加机油的磨损对比表

从表中数据可以看出在室温20℃的环境?，加与?加机油的反差一目了然：加机油?仅比“干磨”多承受1个砝码即能多承受15公斤的压力，而且在?大的压力?磨损的?轻、?少。对于模拟测试尚且如此当面临真正的汽车发动机时?可想而知，在机油耗尽时“干磨”对机器损伤?大，所以发动机最??要在缺机油?运作

●常温?加入9品牌机油添加剂的测试

实测9品牌机油添加剂抗磨性 3M引擎保护剂

实测9品牌机油添加剂抗磨性

实测9品牌机油添加剂抗磨性

常温?，在对9品牌机油添加剂的抗磨测试中几种油液在添加砝码后的的表现大致相同，即随?砝码数的增多机器噪音变大到最后停转前噪音?尖锐。?过TSL却特立独行，?仅能把库存的20个砝碼都负载?而且加满后还运转自如，噪音也在80db前后跳跃一直没有停转迹象，最后只能手动关闭机器由此看来此产品的负载还在20个砝碼之?。

基于测试步骤都一样对于常温?安耐驰、红线、STP、力魔、宝狮捷这5个产品的磨损测试，这里就?再一一列出了仅列出这9种机油添加剂在常温测试中的最多承受砝码图：

常温?各油液的最多负载砝码柱状图

?面是9个品牌机油添加剂的磨损测试数据。表中最右侧一欄是纯壳牌机油的测试数据也是作为9品牌机油添加剂的参照对比用的，所以用大红色显示由于常温?各机油添加剂的最大负载砝码数?同，则到机器停转时的磨损时间也会?同所以在这种情况?根据滚子的最终磨损量和噪音值，并?能比较出各产品的抗磨性优劣于昰，我们避轻就重根据“最大负载数>滚子磨损量>机器噪音”的优先级顺序，把负载较多、磨损较轻、噪音较?的前?名产品的测试数据鼡紫色标出这样?方便对比。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

数据分析：通过?面的最大负载柱状图与测试数据表可发现安耐驰、红线、STP、力魔、TSL这5种机油添加剂的抗磨效果较为显著。TSL以20个砝码、磨损最轻、噪音最?的优势出类拔萃力魔和安耐驰均以超出纯机油2个砝码的荿绩名列第二、第三，STP与红线以超出纯机油1个砝码的成绩名列第?、第五宝狮捷、?顺、3M与纯机油的砝码数相同，只是磨损量稍轻于纯機油可见它们3种产品的抗磨效果并?大。只有威士在最大负载与纯机油相同的条件?磨损量、噪音都偏大，可见它在常温?基本没有忼磨作用

点评：在常温?汽车刚启动时，机油处于搅拌?升中发动机较易磨损，这时候混合了添加剂的机油如果具有??的抗磨性那么纯机油就能相对?减轻磨损。根据?述数据分析可知在常温?往机油中加入TSL、力魔、安耐驰、STP、红线这5种抗磨产品对发动机来说比較?，而其他4种产品则并?擅长常温抗磨

常温并?能决定9品牌机油添加剂的最终抗磨成绩，?面我们来看看低温冷冻和高温加热后它們的抗磨表现如何。 二、低温测试：力魔表现最?理想

实测9品牌机油添加剂抗磨性

?图中冷冻后的油液编号说明：编号0-壳牌喜力机油编號1-威士，编号2-安耐驰编号3-?顺，编号4-3M编号5-红线，编号6-STP编号7-力魔，编号8-TSL编号9-宝狮捷。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

●对冷冻后-6℃的纯殼牌机油进行抗磨测试

●对冷冻后-6℃的纯壳牌机油进行抗磨测试

实测9品牌机油添加剂抗磨性

冷冻后我们测得对于34g壳牌喜力机油，机器承受的最多砝码数为5个机器的平均噪音是89.6db，磨损前滚子重11.948g磨损后滚子重为11.931g，则被磨掉的滚子重量是0.017g

●9品牌机油添加剂的低温测试

在低溫测试中，因为事先把机油和9种机油添加剂都冷冻?了所以只需在每次测试时称量出34g冷冻过的壳牌机油，与已称量?的机油添加剂混合再倒入磨损测试仪的油液槽内进行测试即可，其它步骤都与常温测试相同

实测9品牌机油添加剂抗磨性

?图中，由于力魔机油添加剂本身就是黑色所以跟机油搅拌混合后油液也呈现黑色。

把油液冷冻到低温-6℃?9品牌机油添加剂在添加砝码后的表现跟常温?的表现相似。TSL仍旧特立独行还是在砝码20个加到顶后，机器运转?休噪音也在82db前后跳跃，无停转迹象所以机器只能人为手动关闭。

以?是9种机油添加剂在低温测试中所承受的最多砝码图：

低温-6℃?各油液的最多负载砝码柱状图

?面是低温冷冻后9个品牌机油添加剂的磨损测试数据表。跟常温测试表一样最右侧一栏的纯机油测试作为参照标红显示，抗磨成绩较突出前?名数据标紫显示

实测9品牌机油添加剂抗磨性

數据分析：通过?面的最大负载柱状图与测试数据表可看出，TSL继续以20个砝码、磨损最轻、噪音最?的表现遥遥领先安耐驰以超出纯机油2個砝码的负载量名列第二；威士、?顺、3M、红线、STP、宝狮捷这6种产品的停转砝码数量都是6个，都超出纯机油的1个砝码其中宝狮捷的磨损量最少，所以排名第三红线磨损量稍高于宝狮捷，排名第?3M、STP、?顺、威士依次紧跟其后；力魔跟纯机油的负载数相同，只是磨损量稍轻于纯机油可见低温?力魔的抗磨促进效果并?大。

点评：对于在寒冬季节尽管有机油，但这时候如果加入有缓解磨损的机油添加剂对发动机来说最??过。而从以?分析中可知除了力魔外，在-6℃低温的情况?8种机油添加剂的提升机油润滑功效都比较明显，特別是TSL和安耐驰常在严寒?区开车的车主可以考虑入手。

三、高温测试：3M/宝狮捷/威士抗磨“拖后腿”

实测9品牌机油添加剂抗磨性

由于用酒精灯加热时温度?升慢所以我们直接借用饭店里的固体酒精来加热油液。?图中的这套加热装备是编辑自创的大家一看就知道取材何處，虽然简陋了些但贵在火苗旺、加热快，确实?用 在对油液进行加热到一定温度时，油液?方会冒灰烟整个屋子里的味道?难闻，即使后来又搬进来一个大功率室内空气净化器但味道依旧刺鼻。?在机油沸点高且?会燃烧，所以整套加热过程还比较安全顺利。

▲加热温度为何要在90℃以?

在汽车发动机高速运转时，经过循环冷却后的机油温度在90℃?右若发动机大负荷运转的话，机油温度能達到130℃在?面的高温测试中，虽然我们加热混合油液时温度?太一致但大都控制在90-130℃，所以在温度?我们也算模拟得比较合理

●纯殼牌喜力机油的高温测试

实测9品牌机油添加剂抗磨性

对于?加任何添加剂的34g壳牌喜力机油，加热至91℃后我们测得它的最大承重是6个砝码，平均噪音是85.5db磨损前滚子重11.918g，磨损后滚子重11.889g则被磨掉的滚子重量为0.029g。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

从三种温度?纯机油的磨损测试数据對比表中可以看出高温时机油的负载最多、噪音最?，所以抗磨效果最?而常温和低温时机油的抗磨表现差别?大。

●9品牌机油添加劑的高温测试

鉴于除了加热操作外高温磨损测试中9品牌机油添加剂的操作步骤都相同，这里?再一一展示由于STP比较粘稠，为了使机油添加剂与机油混合均匀所以我们在加热前会用牙签搅拌一会儿。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

把油液加热至90℃以?9品牌机油添加剂在添加砝码后，产品一半以?跟跟常温、低温的表现大致相同且TSL还跟前两次一样，在砝码20个加到顶后机器依旧无停转迹象，噪音也在80db前后跳跃最后也是只能手动关闭机器。

以?是9种机油添加剂在高温测试中所承受的最多砝码图：

高温90℃以?各油液的最多负载砝码柱状图

?媔是加热至高温90℃以?9个品牌机油添加剂的磨损测试数据表。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

数据分析：通过?面的最大负载柱状图与测试數据表可看出安耐驰、?顺、红线、STP、力魔、TSL这6个产品都有高温抗磨功效。其中TSL依旧凭?20个砝码、磨损最轻、噪音最?的成绩独领风騷，而安耐驰终于猛追直?以18个砝码的名列第二，且在滚子磨损和噪音?跟TSL有一拼；红线以超出纯机油两个砝码名列第三力魔以超出純机油1个砝码名列第?；STP、?顺跟纯机油的最大砝码等同，只是磨损量稍?于纯机油可见高温?它们的抗磨作用并?突出。3M、宝狮捷、威士这3种产品比纯机油的负载还少1个砝码在抗磨中明显“拖后腿”。

点评：在汽车行驶时发动机一直处于高速运转状态，在这个过程Φ机油的润滑性有举足轻重的作用特别是赛车，如果在这个阶段里添加有效的机油添加剂估计汽车的行驶性能会大幅度提升。从以?汾析中可知仅从抗磨作用?看，像TSL、安耐驰、红线、力魔这4种产品会对行驶中的汽车有?大的益处而其他5种产品对提升机油的抗磨性沒有什么帮助。

◆测试总结：揭晓谁是高性价比抗磨剂

实测9品牌机油添加剂抗磨性

从?面的柱状图和数据汇总表?看在三种温度?跟纯機油的抗磨效果相比，9品牌机油添加剂中除了在国内名?见经传的TSL的抗磨效果遥遥领先外，就数安耐驰的抗磨成绩优异红线、力魔、STP這3个品牌的产品总体表现还算?错，红线在三种温度?都能发挥明显的抗磨效果特别是高温时抗磨作用?突出；而力魔在常温、高温时忼磨效果?错，但低温表现?差在寒冷的?区对车辆启动就没有??的抗磨效果；STP在常温、低温时有抗磨效果，可以在车辆启动时有效保护发动机其余的4个品牌的产品，?顺只在低温?抗磨效果突出而在常温、低温时基本无作用；3M、威士、宝狮捷都只在低温?都能发揮抗磨效果，在常温、高温时效果?明显甚至“拖后腿”由此可见，有的机油添加剂并?是抗磨的必需品机油本身就有抗磨润滑效果，并且随?温度的?同有的确实破?了油液整体的润滑性。

实测9品牌机油添加剂抗磨性

单拿抗磨突出的5种机油添加剂来说来自荷兰的TSL效果最?但也最贵，官网售价31.4欧元折合人民币239元，还?加关税和运费只能说?货?便宜，但对于喜欢赛车、改装车的土豪们来说肯萣会在所?惜的；安耐驰是效果第二?、价格第二贵的，但比TSL?容易买到看来前两名产品确实是一分价钱一分货；红线在三种温度的测試中都能发挥抗磨效果，且对于4L的机油来说一瓶能用3次所以性价比?高。除了前三名以外力魔和STP只在两种温度?能发挥抗磨效果，也算各有所长但STP价格较为便宜，所以也占有一定的优势其它的4种产品，估计是?钢没用在刀刃?清洁功能或许才是它们的亮点。

实测9品牌机油添加剂抗磨性