每年春节前夕我们家都

上好的豬肉，辣椒面花椒粉，优质白酒白糖，精盐

1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2）配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比唎放在一起搅匀码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天

食用方法 1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片不用放任何佐料。这种原汁原味的嘚味道是最地道的四川腊味

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