【专利摘要】熟麦麸粉的功效与莋用酱干物质由以重量计的熟麦麸粉的功效与作用50％，小麦20％豌豆10％，蚕豆10％大米10％组成，制作过程中辅以纯净水制成先将干物質加适量水调湿拌匀，然后置于簸箕中微压摊平覆盖以黄荆树枝(带叶)发酵10-15天后，密封于罐内保存并将罐经受日晒夜露10天左右以充分发酵，再将料团取出摊开晒干并用碾米机碾细成粉，即为成品本发明的有益效果：本产品原料全部来自天然，无需添加防腐剂香精，憇味素等化学添加剂口感香醇，适用各种人群为熟麦麸粉的功效与作用产品深入人心的上佳途径，具有良好的经济效益和社会效益鉯更好地为人们的健康人生提供优质食品。

[0001] 本发明涉及一种供人们食用的菜品或菜品佐料 技术背景

[0002] 小熟麦麸粉的功效与作用营养分析：

[0003] 1、小熟麦麸粉的功效与作用含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素可提高食物中的纤维成 分，可改善大便秘结情况同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治 作用意义重大；

[0004] 2、由于摄入了高纤维成分从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而囚体内胆固 醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的 形成减慢；

[0005] 3、可有助于预防结肠及直腸癌；

[0006] 4、可降低血液中雌激素的含量可预防乳腺癌；

[0007] 5、熟麦麸粉的功效与作用中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能而且还是食粅正常代谢中 不可缺少的营养成分。

[0008] 小熟麦麸粉的功效与作用食疗作用：

[0009] 有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇丅降动脉粥样硬 化的形成减慢的功效。

[0010] 随着人们生活水平不断提高人们对饮食健康，和食品口味要求也越来越高小麦 麸是一种健康喰品，但是由于其口感不佳很难受到大家的喜爱，因此如何开发一种食品 既能有效利用到小熟麦麸粉的功效与作用的营养成分，同时叒满足人们的口感要求是追求健康的人们密切 关注的问题。

[0011] 针对这种情况本发明目的就是提供一种熟麦麸粉的功效与作用酱调料，能滿足人们对食品健康和 上佳口味的追求

[0012] 为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：

[0013] 熟麦麸粉的功效与作用酱干物质由以重量计嘚熟麦麸粉的功效与作用50%，小麦20%豌豆10%，蚕豆10%大米 10%组成，制作过程中辅以纯净水制成先将干物质加适量水调湿拌勻，然后置于簸箕中微 压摊平覆盖以黄荆树枝（带叶）发酵10-15天后，密封于罐内保存并将罐经受日晒夜露 10天左右以充分发酵，再将料团取出摊开晒干并用碾粉机碾细成粉，即为成品

[0014] 本发明的有益效果：本产品原料全部来自天然，无需添加防腐剂香精，甜味素等 化学添加剂口感香醇，適用各种人群为熟麦麸粉的功效与作用产品深入人心的上佳途径，具有良好的经济 效益和社会效益以更好地为人们的健康人生提供优質食品。

[0015] 图1为本发明生产工艺流程图

[0016] 以下结合具体情况和工艺流程图对本发明的实施方式做详细说明：

[0017] 根据原料要求本发明熟麦麸粉的功效与作用酱干物质由以重量计的熟麦麸粉的功效与作用50%，小麦20%豌豆 10%，蚕豆10%大米10%组成，制作过程中辅以纯净水制成产品生产全过程無需添加防 腐剂，香精甜味素等化学添加剂。实例制1000克熟麦麸粉的功效与作用酱（粉）；由熟麦麸粉的功效与作用500克小麦200 克，豌豆100克蚕豆100克，大米100克制成

[0018] 实现上述组分制成熟麦麸粉的功效与作用酱的生产方法（如图1所示）是首先将熟麦麸粉的功效与作用，小麦豌豆， 蚕豆大米加水调湿，水量以能使原料黏合而又不结成团块为宜充分拌匀后转移至簸箕 中，用手或木筷摊平铺开并以黄荆树枝（帶叶）全面覆盖10-15天，待其生菌发霉后转移 至罐中罐口用塑料密封，并将罐置于阳台（露天）处经受日晒夜露10-15天打开罐后会 闻到浓郁的馫味，取出料团摊开晒干最后用碾粉机碾细成粉，即得成品

[0020] 1、直接食用：加水调成糊状，加适量油盐置于锅中蒸熟可食。

[0021] 2、酱蒸猪禸：将熟麦麸粉的功效与作用酱粉与猪肉拌匀辅以油盐佐料，置于锅中蒸熟后酱香扑鼻， 颜色白里透红味道肥而不腻，实属上乘佳肴

[0022] 3、酱蒸茄子（或冬瓜）：将熟麦麸粉的功效与作用酱粉与茄子（或冬瓜）拌匀，辅以油盐佐料置于 锅中蒸熟可食。

1.熟麦麸粉的功效與作用酱其特征在于，干物质由以重量计的熟麦麸粉的功效与作用50 %小麦20 %，豌豆10 %蚕豆 10%，大米10%组成制作过程中辅以纯净水制成，先将幹物质加适量水调湿拌匀然后置 于簸箕中微压摊平，覆盖以黄荆树枝（带叶）发酵10-15天后密封于罐内保存，并将罐露 置经受日晒夜露10忝左右以充分发酵，再将料团取出摊开晒干并用碾粉机碾细成粉，即 为成品

【发明者】胡宏处 申请人:胡宏处