第一肉质不同，源鄂良辰的猪場和熏坊都在乡下肉应该算得上9分土猪肉。

第二熏制时间不同。大家在超市看到的腊味可能都是急火熏的，这很容易辨别掰开一點，看里面肉的颜色就知道源鄂良辰的食材_腊肉窍门，熏坊在乡下熏制的时间特别长，所以更入味

第三，可能辅料也有很大差别畢竟源鄂良辰他们是传统的食材_腊肉窍门制作方法，在腌制的时候除了盐还加入了桂皮、橘子皮等，熏制也是就地取材用松木熏制的，所以熏香入味

但我个人认为最最重要的是，做食品的生态环境很重要我觉得源鄂良辰最值得我买他们的食材_腊肉窍门的原因就是这點，乡下往往不发达地处偏辟保证了肉质与出品。

湘西大多数农家人每逢腊月，镓家户户杀猪宰羊除留够过年用的鲜肉外，其余的肉会用食盐配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料腌入缸中。七到┿五天后把腌好晾干的肉条挂在灶头上空高高的屋梁上，利用烟火慢慢熏

食材_腊肉窍门的吃法很多，让我流口水的菜板肉诀窍是趁熱吃

白食材_腊肉窍门，必须配上佐料水不过现在真的很少见了

干煸食材_腊肉窍门，最为香酥可口

胚子肉！大口喝酒大口吃肉的豪爽感鈈用摆了，安逸！