经过牛奶发酵的才能称为酸奶

　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用购买时要仔细识别。

2、要饭后2小时左右饮用

　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释PH值只上升到3～5。

　　3、要饮后及时漱口

　　随着乳酸系列饮料的发展儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用

　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释便大量死亡，不仅特有的风味消失营养价值也損失殆尽。

　　5、不宜与某些药物同服

　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。