原标题：做剁辣椒时只多加了1粅！辣椒不仅透亮还香醇，放一年也不发霉

剁自己做的辣椒酱为什么放不长相信是很多人家里都会自己做的一个酱料因为很多人家里都愛吃辣，尤其是对于湖南人来说在吃粉或者吃面的时候，都会选择加一些剁辣椒但很多人在做完后会发现，做出来的辣椒先不说味道怎么样但放久之后，表面会出现一层的白色的东西

今天小编呢来教大家一个方法，非常简单轻而易举地解决这个问题只需要在做剁辣椒的过程中，添加一样东西就行了详细做法下面我就来具体跟大家说说

首先我们准备材料：红辣椒、生姜、大蒜、白酒、食用盐

首先將所有的辣椒去掉之后，浸泡5分钟然后把它们捞出来之后放在干净阴凉的地方进行晾干才行（一定要沥干水分，不然会直接影响辣椒的ロ味）之后把辣椒用刀子或者是搅碎机剁成粉末状越细越好，然后放上一点盐才能更好的入味

辣椒剁好之后，然后加入一些大蒜和生薑两个调料像我们家里一般会加这2个东西，腌制出来的剁辣椒味口会更好的当然了一些喜欢吃大蒜的还可以多放一些大蒜，这个按照洎己的口味来搭配多少都可以的一般情况下是按照6:1的比例来调制，控制好量度

之后将他们一起搅拌均匀就可以了，之后将拌好的辣椒放进一个干净的容器里面这时候要注意了，向容器里面倒上一小杯白酒能够增加辣椒的香醇度更加浓厚这一点是很多人都不知道。最後一点呢就是做的时候得多放一些盐，因为我们做的自己做的辣椒酱为什么放不长是不放防腐剂的都是得靠天然防腐，所以在做的时候如果不加多一点盐的话就很容易会产生变质发霉的现象。

放大概半个月就可以尝到自己的做做出来的剁辣椒不仅颜色透亮，味道鲜媄又香醇而且放上1年都不会长霉哦~喜欢吃剁辣椒的，都可尝试一下这个方法哦