东北大酱在哪买最正宗指的是东丠特有的一种酱料东北大酱在哪买最正宗有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱所以对现在而言可能就是豆瓣酱多一点。

1. 黄豆放入水中发泡泡好的豆子，将豆皮撑破了然后将豆皮挑出，将豆子清洗好

2. 然后把黄豆用水煮熟，煮的时候水不要呔多也不要太少煮成可以用手碾碎，然后搅碎也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。

3. 用一个方形的盒把豆碎放在里边压结实，倒扣出来就成了板砖的形状也就是我们说的酱块，每个酱块大约一斤重

4. 堆成两个方块以后放到太阳底下晒着，然后将六个面都晒干一層壳中间还是软的的，

5. 做好的酱块晾凉至表面干爽，然后用报纸包起来放在不通风又温暖的地方进行发酵。大约一二个月就差不多

6. 想吃的时候就可以取出来，看到上面的白毛不要害怕，就是说明酱发了将酱块刷干净，清洗掉表面的纸屑掰成小块，然后放在太陽底下晾晒一定要晒干，不能存任何的水分

7. 然后将清水里边放入盐搅匀烧开晾凉，翻入坛子中将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。