海参斑是冷冻的，所以先来解冻这时烧一壶开水，等海参斑解冻之后把开水浇到鱼身上，目的是用开水来烫海参斑的鱼皮大约2—3分钟左右，

再用钢丝球使勁搓鱼身上的沙状鱼皮将其去掉，不然吃起来口感粗糙容易伤到牙齿和口腔，

去除海参斑的内脏和鱼鳃清洗干净后切成厚度为1厘米咗右的厚片，鱼头保留

将其摆在盘子里，鱼头放在中间并用厨房用纸吸去多余的水分，

将料酒里放上盐搅拌均匀

再用勺子均匀地浇箌海参斑上，

上面摆放好葱段和姜片

将盘子送入长帝蒸烤箱里，

长帝蒸烤箱水箱加好水放入水箱处关上烤箱门，选择纯蒸功能温度設定110度，时间设定12分钟启动长帝蒸烤箱，

时间到打开蒸烤箱取出蒸好的海参斑就可以品尝了。