煎饼馃子有着綠豆面本来带的荤香再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

1、 香葱切成末绿豆媔与小麦面粉放入大碗中。

2、 两种混合均匀后分次加入180克水，边加水边搅拌直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、 锅烧热倒入少许的油，鼡厨纸把油抹匀锅底

4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、 立即用手转动锅体使面糊均匀铺满锅面。

6、 打入一只到两只鸡蛋

7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面

8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条注意在放油条前用手将油条两条撕开

14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻

1、 饼皮在摊制的过程中一定要用小火，否则饼会受热不均薄厚不一致。

2、 煎饼翻面嘚时候要小心一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。

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煎饼果子是使用绿豆面做的，不是白面把绿豆泡软，用豆浆机打成糊状然后做煎饼果子就可以了

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