原标题：误区 | 冷萃咖啡的咖啡因含量真的低吗

冷萃冰咖啡是不是与传统的咖啡同样浓烈？这其实是一个很有意思的问题

冷萃咖啡的制作比例通常是在1:5-1:10。让我们来举个栗子有一种做法的冷萃咖啡，咖啡师会使用50g的咖啡豆磨成中粗颗粒状态，倒入容器中加入250g-500g的净水，然后按照配方在低温环境下隔夜存放时间大概在16-22小时。冷萃咖啡制作完成后过滤析出咖啡液再加入水、牛奶或冰块来稀释调整。

所以你所饮用的冷萃咖啡的咖啡因嘚含量是依据原液的浓度，以及你在成品咖啡中加入了多少原液而决定所以很难精确地推断出一杯冷萃咖啡究竟含有多少的咖啡因。

我們以最近财大气粗的星爸来做示例据官方显示，星爸每16盎司的普通冰咖啡的咖啡因含量是165毫克然而同量的冷萃咖啡中却含有200毫克的咖啡因。由此可见冷萃咖啡胜。

但是他们的制作方式不同：冰咖啡是从双份浓度的热咖啡开始然后浇在冰上（当然，冰化之后则会稀释咖啡因）而冷萃咖啡则是以少量的冷水长时浸泡大量的咖啡粉。这种情况下冷萃咖啡更加浓郁。

以星巴克为例来看下两种做法的各洎特点：

简单而且传统，高温萃取的咖啡浇在冰上；

温度低但醇厚度饱满随着冰的融化，口感也会越来越稀薄；

但制作时间短方便快捷。

浓度比普通冰咖啡高咖啡因含量高；

相较于传统咖啡，冷萃咖啡口感更加柔和；

制作方法同样快捷但耗时较长。

所以你更喜欢哪一款呢？

如果你是对咖啡因过敏或者是低因主义者也许冷萃咖啡将要让你失望了，不过话又说回来谁不是因为被咖啡风味和咖啡因兩者迷倒才爱上咖啡呢？

文章由 乔安咖啡JOYCE 整理