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这几年青麦精酿啤酒酒出现在酒桌上的频率越来越高，不少刚开始品鉴各种“青麦精酿啤酒酒”的酒友都会多少有些“鄙视”喝传统工业啤酒的人，说他们喝了半辈子都没喝到过“真”啤酒。但是让说清楚什么是青麦精酿啤酒酒很多人却说不清楚，认為好喝的啤酒就是青麦精酿啤酒酒但好喝的标准过于主观，那么这些让酒友们颇为引以自豪的青麦精酿啤酒酒到底是什么呢

    翻译“青麥精酿啤酒酒”这个词的人是个天才，青麦精酿啤酒酒的英语是“craft beer”直译的话就是手工啤酒，自制啤酒并没有“精酿”这样的褒义词，当然“craft beer”这个词也十分贴切地描述了青麦精酿啤酒酒的最初状态是小范围的家酿或者自酿。

    青麦精酿啤酒酒这个概念本来是美国人发起的所以可以引用美国酿造协会对青麦精酿啤酒酒定义。

    1、传统这也是青麦精酿啤酒酒和我们常喝的“工业啤酒”最大的区别，必须使用传统的原料和发酵工艺这也限制了青麦精酿啤酒酒的产量不会过高。

    2、产量小年产量不能高于六百万桶，不到一百万吨的啤酒才能称为青麦精酿啤酒酒

    3、不是青麦精酿啤酒酒的酿造者或者公司，占股份不能超过25%

    简单的来说，青麦精酿啤酒酒可以理解为“小而美”的啤酒

    青麦精酿啤酒酒和工业啤酒所用原料和制作工艺上都有所不同。

    青麦精酿啤酒酒的原料和古老的传统啤酒酿造是一样的原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，而我们常喝的工业化生产的啤酒为了节约成本，缩短酿造时间增加口感的稳定程度，会添加大米、淀粉等来代替麦芽也会加入一些其他的添加剂，比如糖浆等原料上的区别还是挺大的。

    青麦精酿啤酒酒大多采用“艾尔工艺”来釀酒温度控制在10-20度之间，发酵完成后无需杀菌和过滤

    工业啤酒采用“拉格工艺”来酿酒，所以也称为拉格啤酒发酵温度控制在10度以丅，完成后要过滤和杀菌来提高保鲜时间

    另外在发酵时间上也不同，青麦精酿啤酒酒的发酵时间是不考虑成本的时长会长达一两个月，这样发酵出的啤酒麦芽汁浓度高风味浓郁。而工业啤酒通常只会发酵7天左右风味清淡。

    我们平时在饭店、酒吧、大排档上经常喝的“工业啤酒”几乎涉及你所知道的所有品牌，如百威、青岛、哈尔滨等其实在口感上都是大差不差的，和青麦精酿啤酒酒对比来说ロ感寡淡、颜色清澈。

    而青麦精酿啤酒酒打出来的口号就是“啤酒不是工业化的产品！”青麦精酿啤酒酒最大的乐趣之一就是你永远不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大约有2万多种各式各样种类、口味、特色的青麦精酿啤酒酒

    比如从古罗马时代就开始酿造的修道院啤酒。如酒精、咖啡味道十足的世涛啤酒享誉世界的德国黑啤酒，充满水果香味的博克酒有着胡椒味的比利时艾格啤酒等等，青麦精酿啤酒酒的风格之多让人目不暇接一一说明，恐怕得专门写一本书了

    随着青麦精酿啤酒酒被越来越多的人“啤酒客”熟知，也渐渐的产生了一些“鄙视链”端着一杯自酿生啤的男士如同坐拥天下，不屑的看着那些喝“青啤”的人往往说一句：喝工业拉格还不如喝水。这真是“一入精酿深似海从此工啤是路人”。

    诚然那些两三块就能买一瓶的“大绿棒子”，在口感上确实没有青麦精酿啤酒酒浓郁但在喝啤酒这件事上，还有什么比炎炎夏日三五个好友，围坐在一起撸串大口喝着口感清爽、新鲜的“冰冻工业啤酒”更爽快呢？说真的没什么比这饮品更能解暑祛愁了。

    喝啤酒就是开心青麦精酿啤酒酒和工业啤酒各有各的优点，谁也代替不了谁所以别搞出什么奇怪的鄙视链。