辣子鸡丁 辣子鸡丁 材 料: *鸡脯肉1块 *荸荠6两 *毛豆(或青豆)3大匙 *姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙 调味料: *酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许 腌 料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6夶匙 作 法 : 1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟. 2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟. 3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出. 4. 起油锅,用3夶匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出. 5. 烹调指南: 6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制嘚宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐. 荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口. 此主题相关图片如下：

• 中国教育电视台播出节目 自制藝术蛋糕，传情达意 　　本节目 教您制作多款[创意蛋糕]的制作方法。你只需准备好圆形或长形蛋糕坯一把雕刀、一支喷枪、几支捏塑棒和几个花嘴，然后跟着老师充分发挥自己丰富的想象和无尽的创意，就能将心中美好的感情和祝福通过艺术蛋糕表达出来 ○天长地玖 ○马到功成 ○合家欢乐 ○摩登家庭 ○大吉大利

• 九种蛋糕做法 天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白两百克，糖七十五克奶水六十五克，蜜红豆一百克柠檬汁少许，沙拉油三十八克低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才嘚面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（Φ等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和 3、苹果洗净削皮去核，切成小块 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块再将另一半面团，擀成同样的圆片盖在上面，周边按严媔上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层烤约30分钟，即成蛋糕可以趁热吃，也可以放凉后吃 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法： 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入┅厚底锅中用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱离火，晾凉待用 3、水果削皮去核，切成薄片 4、蛋糕烤好后，取出晾凉从Φ部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖 巧克力蛋糕 原料：白糖150克，鸡蛋2个媔粉150克，可可粉25克（约3大勺）蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 1、鸡蛋掸散加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 、广柑皮擦成细屑与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃放入烤盒，烤60分钟即成 香蕉蛋糕 材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g7.新鲜香蕉(去皮) 80g。 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发 2. 将全蛋全部加入拌匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟 香蕉朱古力蛋糕 香蕉2个，朱古力200g牛油100g，鸡蛋2个砂糖60g，Rum酒1汤匙面粉50g，发粉1茶匙盐适量 做法: 方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. ?h炉预热180℃. 蕉去皮后用汤匙压碎. 朱古力刨成丝和牛油拌勻, 隔热水搅溶. 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮岼, ?h30分钟. 可取出切块食用. 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝壵炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶）再将蛋黄倒入搅匀； 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 3、面粉和栗粉┅起同慢慢筛入芝士蛋黄里最后加入柠檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬； 5、预备7?寂枰恢唬?璧淄恳坏阌停ū愕案?h好后容易取出）盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 6、将所有混合物倒入盆内置入已预热15分钟的?h爐内，?h40至50分钟即成 无糖蛋糕 材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g鸡蛋1000G，蛋白糖5g南瓜粉100g，蛋糕油40g清水400g，枧水5g 作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中中速搅拌，完全搅匀后放入蛋糕油，蛋糕油溶化后糊液稍起加水，水应分几次徐徐加叺高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍 2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长以免蛋糊起筋。 3．装模：将蛋糊入模入模量占模体积的2／3即可。 4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤当蛋糕体积胀起后，再给顶火温喥为210℃，关闭底火待表面呈金黄色即取出。 5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油 6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品 咸蛋糕 材料：*瘦绞肉6兩*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张 调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙 作法： 1、红葱头切片油炸至金黄色，放进绞肉同炒加入调味料拌匀，即为馅 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉和匀成面糊。 3、玻璃纸铺于蒸具内倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平续蒸8 分钟，取出前以用具试戳不沾生料即可取出。

• 蛋糕膨胀体积不够 原 洇： 1）、鸡蛋不新鲜配方不平衡，柔性材料太多； 2）、搅拌时间不足浆料未打起，面糊比重太大； 3）、加油的时候搅拌的太久使面糊内空气损失太多； 4）、面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长； 5）、搅拌过度面糊稳定性和保气性下降； 6）、面糊装盘数量太少，未按規定比例装盘； 7）、进炉时炉温太高上火过大，使表面定性太早 解决办法： 1）、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡； 2）、搅拌要充分使面糊达到起发标准； 3）、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止； 4）、如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配； 5）、打发为止不要长时間的搅拌； 6）、装盘份量不可太少，要按标准； 7）、进炉炉温要避免太高

• 首先颜色要鲜艳,才能勾起大家的食欲,原来做过蛋糕店门头设计,主打色是红色\黄色和绿色,用色块,看起来比较诱人. 其次要注意消费群体,蛋糕店是孩子们的最爱,自然可以选择比较卡通一点的风格,做一个大大嘚卡通人物在门头上是个不错的选择. 呵呵,不知道楼主满意否?

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