主料田螺鸭做法2斤鸭脚一斤酸笋半斤油果或腐竹适量黄豆芽适量田螺鸭做法鸭脚煲的做法步骤1.螺蛳提前清水浸泡吐沙泥干净再用。2.鸭脚用清水冲洗干净3.清洗干净螺蛳想办法把屁股敲烂4.葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好5.鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅6.捞出后立刻放冷水中浸泡7.泡软十分钟后是这样的捞出备用8.热锅放油，炒香葱、姜、酸放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒9.放鸭脚放水没过鸭脚，一定要放够水因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗10.放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可炖到一半放酸笋，洅继续煮煮到鸭脚软烂，关火即可