前几天是情人节,相信大家一定都過了一个很浪漫的情人节夜晚吧!!

• 面包粉&太白粉 适量

1. 买回来的猪里肌肉洗净,切除掉边缘的筋,才不会影响口感..

2. 将猪里肌肉放进塑胶袋里,用肉槌敲打时,才不会肉末四处飞散!!大约敲打成这种薄度即可!! 切成想要的形状,用醃料醃约10分钟,放进冰箱冷藏可帮助入味~

3. 红萝卜切厚片,马铃薯切块,洋蔥切丝备用

4. 锅里放少许的橄榄油,将洋葱炒炒至洋葱大约变成咖啡色时,转小火,再放进咖哩粉继续拌炒..因为咖哩粉很会吸油,所以不能太大火,锅底会"臭灰搭"..最后再加进红萝卜,马铃薯块,咖哩块,以及热水

5. 盖上锅盖闷煮大约半小时

6. 来炸里肌肉囉!! 全蛋一颗打散,太白粉&玉米粉适量备用,将醃好嘚肉依需沾上太白粉-->蛋液-->太白粉-->面包粉,并搁置在一旁,待里肌肉回潮时再下锅炸,这样可避免在炸的时候,炸粉与肉分离的状况~

7. 起一油温约150度的油锅,先将肉条全部下锅炸至7分熟时捞起,再将油温拉高,回炸第二次,这样可逼油又可使表面更酥脆

8. 炸好囉!! 吸一下多余的油脂,等咖哩酱汁煮好之後,就可以排盘囉^^心心相印 咖哩猪排饭完成^^

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