各位师傅,小弟刚入厨房,配菜师傅俗称小弟,求告知腌制肉丝肉片的比例是多少,为啥我腌的

点击联系发帖人 时间：2020-05-12 14:42
配菜师傅俗称

各位师傅,小弟刚入厨房,配菜师傅俗称小弟,求告知腌制肉丝肉片的比例是多少,为啥我腌的

烹饪 美食 厨房 肉丝

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腌制这个东西腌制的调料一般有，醬油盐，料酒。

其实量都不大因为要把调料挂在肉上， 然后好好地用手抓一下

你对这个回答的评价是？

你刚刚加入了可以自己調试一下，试一下自己的口味那样说做起来自己吃起来也香。

你对这个回答的评价是

这是一种直观感觉，没有比例看肉丝的干湿度，判断加多少水然后加多少食粉和盐，把水吃进去肉丝嫩

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