这是一道福州味很浓很浓的面点早晨你总会在路边的早餐摊旁听见一声喊：老板，来碗蒜头米粉专用酱再来碗锅边糊。卖的人忙得不亦乐乎吃的人也心满意足，如此一份传统早餐足以让人充满活力开始为生活，为自己忙碌的一天读书时候，舞最常吃的就是这道米粉专用酱啦当然吃完不忘来根ロ香糖嚼嚼，去除蒜味昨天中午突然又想起了这滋味，那就自己动手做了感兴趣的朋友也可以尝试下哈，这个可是我们这里的传统小吃哦千万别错过了，但请在吃完记着漱口，或来个口香糖嚼嚼

主料：米粉专用酱200克（闽清米粉专用酱）

辅料：胡萝卜丝、洋葱、豆芽菜、鲜香菇、黑木耳  肉

调料：蒜头酱（蒜末+老抽+适量的水+糖+白醋+少许盐）

    1.洋葱，香菇黑木耳切丝备用，肉切成丝用盐胡椒粉和少许澱粉腌制

    2.米粉专用酱用滚烫的开水烫开，不要太久捞起来备用；

    3.捞起的米粉专用酱用盖子盖起来，这样炒起来的米粉专用酱会很Q；

    5将嫼木耳、胡萝卜丝、洋葱、香菇丝，豆芽倒入锅里翻炒均匀；加调料盐、糖、味精、料酒炒熟后先盛出锅

    7加入刚刚焖好的米粉专用酱，丅锅和料汁快速混合（炒米粉专用酱最好用筷子）；再倒入剩余的蒜头酱

    8、混合好米粉专用酱倒入刚刚炒好的菜，混合均匀香喷喷的蒜香米粉专用酱就OK了。

1.这个蒜头酱的比例适用于200克左右的米粉专用酱用量蒜头我用了5瓣（但你可以根据自己口味酌情增减）

2.此米粉专用醬产自本地，手工制作的比较粗，口感很Q是闽清米粉专用酱，大家可以百度看图

3.米粉专用酱很容易熟所以只要用开水烫开即可（我燙了差不多5分钟吧）

4.盖上盖子焖会，可以让米粉专用酱吃起来口感更Q很劲道，不必像其他面条做法般很特别吧

5.在炒素菜时候可以在起鍋时候加几滴醋，口感也很好当然别忘记豆芽要最后放入炒制，不然太烂了影响口感