炒小鱿鱼炒没有过水炒出来是黑色的,吃了会怎么样

    RT我想知道炒鱿鱼炒之前用水抄┅下吗

      需要,由于鱿鱼炒本身并不具备滋味因此还需要汆烫来清除残存的异味,并达到增鲜的目的但是最好使用鲜汤,不仅味道鮮美而且营养丰富,能使呈鲜物质渗透于膨松的原料内部使原料增加鲜味。


      炒鱿鱼炒的一般做法:
      1.鱿鱼炒处理干净切成条放入开水中汆烫30秒立即捞出(鱿鱼炒须一卷马上捞起来。千万不能烫太久否则就要嚼橡皮了);
      2.黄瓜洗净切成条,将豆瓣酱、料酒、酱油
    峩是大连的我们着的特色就是铁板鱿鱼炒,但是我们炒的时候不会用水焯的那样就没鲜味了,而且口感吃起来会比较老其实新鲜的魷鱼炒,洗干净了直接炒就好了刚开始最好用大火。能保留海鲜的鲜味
    恩 热水哈 先去一下腥味.
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