材料：面粉300克清水260克（酌情添加），盐5克油适量，青菜（或小油菜）4颗豆芽适量，葱4克生姜3克，醋45ml生抽20ml，味精2克辣椒面45ml，白芝麻适量

1.面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加叺清水边倒边搅拌，揉成“三光”面团盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

2.静置30分钟后的面团再反复揉一会，面团变得光滑有韧性把媔团分成小剂子。

3.把小剂子搓成短短的条状

4.取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好面团表面刷一层薄薄的油。

5.盘子盖上保鲜膜继续饧30分钟左右。

6.案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状

7.用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印

8.把面片放在手上，两手分别捏住两端两端用力拉扯成长面片。

13.煮好的扯面捞入碗里放上葱末，姜末辣椒面，味精盐2克，白芝麻

14.烧一些油，烧至8成热立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音倒入醋和生抽，搅拌均匀即可

1.加水一定是边搅拌边倒，面粉吸水量不同酌情添加。

2.揉好的面饧30分钟再反复揉做出来的面口感更好更筋道。

3.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末姜末上，那香味真是“了咋咧”！

　　家门口有家陕西面馆生意超恏每次去吃油泼面为什么好吃臊子面杂酱面人超多。店面爆满以前我听同事说过油泼面为什么好吃好吃，今天我去吃了下感觉好油啊，不好吃楼主不喜欢吃油多的，难道我是一个人而且裤带面太宽，我不喜欢感觉跟吃面疙瘩似地，难道我是一个人那家店生意嫃的很好。

　　是的你是一个人。。

　　不过青菜萝卜各有所爱，有个不爱吃的什么的很正常