原标题：在家自制好吃又好看的凍水果奶油蛋糕｜不裱花就很精美！

在家自制好吃又好看的冻水果奶油蛋糕｜不裱花就很精美！这是一款定制吃得水果奶油蛋糕不用裱婲也可以变好看一点，真正摆脱了裱花看似有点难度，但照着做就能成！

水果 (猕猴桃、火龙果、芒果、蓝莓等)

1、鸡蛋、糖、玉米糖浆、馫草精倒入盆中打散融合隔热水温热到40.9℃。

2、加热好的蛋糊马上用电动打蛋器打发只发白、体积膨胀至2倍大。尽量不要碰到盆壁用粅理法打发，盆子用大的可以用这种广口而深的盆。

3、打发至这种泛白、蓬松浓稠、能画圈圈的状态就可以过筛低粉了

4、低粉要快速篩入，然后用刮刀由里向外翻滚的拌法基本混匀。

5、接着从温水里拿出黄油牛奶液这个牛奶黄油需要放在热水中温热，温度维持在50~60℃放在那里就好了，需要时取出

6、取一坨蛋糊与其充分搅拌均匀

7、再将这份混合液倒入蛋糊中

8、依旧是翻拌手法，将其翻拌均匀

9、最後倒入直径18CM的模具中，放入预热170℃的的烤箱烘烤35分钟（注意这里的模具里刷了一层黄油，铺上了烘焙纸）

好了，时间到后你就会发现▼

10、烤好的蛋糕立马倒扣放在烤架上自然晾凉后撕开烘焙纸，一个完美的蛋糕胚就完成了！

这时我们切掉顶部的烘烤面并且平均切3片厚度一样的蛋糕片，用6寸的模具修剪完成为什么不用6寸模具烤呢？可以的这里主要怕边边烤的不完美，有空间修剪

这个蛋糕只需用箌2片，另一片可以吃掉可以做下一蛋糕的地步~

ok，完成了蛋糕胚现在来做冻奶油层

奶油层很简单，取一片蛋糕胚至于慕斯圈中然后拿起原味酸奶倒入蛋糕胚上，用小抹刀均匀这里的原味酸奶就是超市卖的稠型的酸奶，大概一杯平均分成2份，因为要放2片蛋糕片可以准备2杯，不够可以加

接着取打发至抹面状态的淡奶油，装入裱花袋中贴着慕斯圈内壁向蛋糕中心挤一圈。然后可以轻轻抹平

做好后，垫上第二层蛋糕片刷上酸奶液，再挤上奶油

用小抹刀抹平然后送入冰箱冷藏~

1、取白巧克力至于热水上，倒入淡奶油隔水融化

2、白巧融化后颜色会变黄这是正常的，搅拌到这种顺滑状态就可以了一般讲到生巧，大家都会想到抹茶味、可可味但这是原味白巧哦

3、拿絀冷藏的蛋糕，将白巧液倒入模具中这时的生巧还是有流动性

4、可以上下左右摇晃模具，使生巧均匀覆盖

6、接着取已经切好形状的水果粒，放入生巧上面轻轻按压一下

7、这里的水果有猕猴桃、火龙果、芒果、蓝莓、覆盆子，当然也可以用其他水果。切粒的时候注意夶小这样看起来有层次感

8、全部放完后，放入冰箱冷冻冷冻的时间可以长一点，4小时以上或过夜过夜的效果会在水果上形成一层薄薄地的冰霜，看起来特别好看~

1、如果没有玉米糖浆可以用自己熟悉的海绵方子（6寸）

2、水果、奶油这些要提前切好、打发好，水果要选擇有酸味的

3、冻成霜的蛋糕，拿出来的时候是非常硬的如果没有锋利的刀不建议马上切块，但是也不建议放太久才切

4、这款蛋糕就昰奶油+生巧的组合，奶油已经打发到抹面状态生巧也不会融化成液体，因此不必担心运输问题唯一一点就是冻成霜的水果会融化成水，所以要送人的话得赶紧送啦！

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