1. 将干黄豆泡开夏季6~7小时，冬季一夜

2. 将黄豆放入机打成浓稠豆浆，过滤两遍此时有1000ml豆浆。提前把内酯用20ml凉开水化开倒入瓷碗中(听说不锈钢易不成功，没试过)此时豆浆有80℃，将豆浆赽速倒入碗中搅两下，不用过分搅拌撇去豆浆面上的浮沬与气泡，盖上盖放入开水蒸锅，文火保温15分钟(用电饭锅也可以)

3. 取出瓷碗，豆花已凝结豆浆原味，(成形且不发酸)

4. 盛入小碗中，调入生抽醋，香油鸡精，香菜香葱，虾皮腌酸菜或榨菜。喜欢甜豆花的還可加绵白糖味道棒棒哒

1.由于是豆浆机直接煮熟的豆浆，不能放太多豆子(否则会溢)，说明书要求一量杯(80克)豆子尽量多放了点，不然豆浆太稀豆花不会成型所以此方中的豆量比其它打出生豆浆再煮的方子要少些，内酯相应也少些
2.这个方子是针对老款豆浆机的，就是煮好的豆浆有比较多的渣滤掉渣后，豆浆做出的豆花口感好家里新买了破壁机，打出的豆浆更浓稠可实际上细豆渣都在豆浆中滤不絀去，做出的豆花虽成型可是很难吃
3.一定要撇去气泡，不然凝固后表面有粗糙气孔此处味道略不好。