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铁板烧顾名思义就是烧热铁板， 把想吃的食物往上面烫至熟好后刷上香料、辣椒酱即可。原因在于铁板烧會选用较上乘的材料例如新鲜的海鲜，包括鱿鱼龙虾，带子鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道

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　　1.鱿鱼、鱿鱼须、鱿鱼头、鱿鱼嘴

　　2.羊肉串、鸡肉串、牛肉串、鸡胗、鸡心、腰子、板筋、鸡脆骨、猪排。

　　3．蔬菜类：土豆片、茄子、尖椒、鸡腿菇、香菇、黄瓜等

　　4.豆制品：臭豆腐、豆腐干、臭干、年糕、豆皮卷菜、五花卷菜等。