卤鸡爪图解的食材和原料：

　　鸡爪1000克、葱姜适量

　　绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。

　　教您卤鸡爪图解的家常做法如何做卤鸡爪图解才恏吃

　　1、卤汁的做法见后；

　　2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油；

　　3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用；

　　4、另取锅下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒烧开，去浮沫放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成

　　水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、猪大骨1根（敲断）。

　　1、将仈角小茴香，草果花椒，桂皮山柰，丁香放入卤料包；

　　2、取锅加入水，放入猪大骨烧开，去浮沫放入葱、姜、干红椒，妀小火炖１小时；

　　3、去掉葱姜、红干椒加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟加入鸡精即成卤汁。

　　这种卤汁可以反复使用每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等可称万能卤汁！