推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、薑适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒黄酒适量煮开

2.煮至八成熟，取出冷却

3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段

4.炒锅上火加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5.下入肉片煸炒，至肉片变透明

6.将肉撥到锅一边下豆瓣酱炒出红油

7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀

8.下入青蒜加少许料酒、糖，即可出锅

推荐理由：这道菜制作简單，不需太多调料掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍都是非常的好吃！

食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量 

1.五花肉切块，烧水放入五花肉和3片姜一起飞水。

2.煮至断生後捞起待用。

3.锅子烧热放油，爆姜片

4.倒入五花肉，烧至微黄

5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐

6.盖上锅盖小火焖45分钟左祐大火收汁即可。

推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道真是佷奇妙！

食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末

2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀仩浆

3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4.锅烧热放油，将肉丝滑散变色即盛出；

5.配菜滑炒一下，盛出备用

6.锅中留少许底油爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

8.立即加入其余配菜加调好的汁，炒匀起锅

花馍的花饰以神态自然的花鸟虫魚蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或嬰孩满月时由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”上面捏长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造逐渐把“粮畫”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登吉庆有余；龙指时運亨通，青云直上；莲指幸福花开喜气迎门。所有花馍的内容都象徽着吉祥如意寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特萣的民族心理与性格

另外，很多民间艺人在把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等表达劳动人民對美的追求，对美好生活的祝福

每年春节我都会做上一些各式各样的花馍，花型豆包、枣卷增添节日气氛这些花馍不仅仅有萌萌的造型，金灿灿的颜色还有香甜的红豆沙和红枣、巧克力等，都让人吃的美美的