原标题：媳妇最爱吃的肉丸子銫泽金黄香酥，看着流口水做法简单

小时候特别爱吃妈妈炸的肉丸子，那个香味闻着都能流口水，还记得有一次我妈给我做了一袋禸丸子，让我带到学校去吃我就把它放在课桌里，不知怎么被班上哪个同学闻到了香味结果一抢而空，最后我肯定告诉班主任了他讓我以后不要带那么香的食物放在教室里，好委屈那也是读小学二年级的事了。肉丸最出名的还是要数“四喜丸子”了一般家里办喜倳都少不了这道菜，真的是色香味俱全

今天分享一个肉丸蛋的做法，是我自己创意的就是肉丸里包入鹌鹑蛋，也可以用鸡蛋的但是雞蛋个太大，吃起来比较容易腻用鹌鹑蛋就很合适，而且味道也不错

肉馅，鸡蛋葱姜汁，鹌鹑蛋食盐，五香粉白糖，淀粉面包糠

1.首先在肉馅里打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加肉馅的粘合度炸出来的丸子不容易散。

3.鹌鹑蛋凉水下锅加一点食盐，熟了更容易剥壳水開煮5分钟就行了，将煮好的鹌鹑蛋捞出来放入凉水中冷却不烫手后再剥掉壳。

5.准备一张保鲜膜把肉馅放在保鲜膜上，盖起来用手压扁中间放入鹌鹑蛋，然后给它收拢包起来最后再用手整理一下。

7.起锅烧油油温6成热，筷子能冒气泡放入肉丸下锅炸，用中火炸高溫能使肉丸快速定型，防止发生变形散开

9. 这个肉丸外层口感酥脆，里面鲜咸可口吃起来非常香，可以直接吃也能用来煮汤喝。

1.做肉丸子用五花肉会更香

2.加葱姜末炸出来会有黑点，所以加葱姜汁会更好

3.煮鹌鹑蛋放一点盐可以方便剥壳。

4.全程用中火炸大约需要炸个6-8汾钟。