今天买了很多的芥菜想用来做菜干的，当清理到内里时见芥菜胆非常的鲜嫩，把叶子都剔除掉只吃芥菜胆，也是广东人的一个特色吃法因为里面的芥菜胆不单只脆嫩，并且肉质很厚入口还带着一点甜甜的感觉，并且还有清热下火的作用哦用培根一起炒制，还不错带着一股淡淡的烟熏味呢，恏好吃的哦

1. 把芥菜胆洗净，准备蒜子与培根

2. 把芥菜胆和培根均切条，蒜子切片

3. 锅内水开后，放入芥菜胆焯烫断生然后捞出备用。

4. 熱锅凉油把蒜片爆香。

5. 然后放入焯过水的芥菜胆条翻炒

6. 然后放入适量的盐与糖。

• 芥菜胆因为肉质厚实所以在炒制前最好能先焯一下吙，一来杀杀清苦的味道二来容易成熟。