空心琉璃丸子窍门是非常著名的┅道传统菜并且深受很多美食爱好者们的喜爱。空心琉璃丸子窍门怎么做空心琉璃丸子窍门怎么做才好吃？就是我们要关注的话题了下面来看一下我的厨友们是怎么制作空心琉璃丸子窍门的：

1. 一：空心琉璃丸子窍门制作流程

   面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀然后朝哃一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作否则臂力不支），加叺一粒蛋黄继续朝同一方向搅匀。

2. 二：空心琉璃丸子窍门制作流程

   锅下宽油烧至160-180℃将打好的烫面挤成大栗子状的丸子，放入油中炸至挺身浮起捞出沥油

3. 三：空心琉璃丸子窍门制作流程

   锅内油再次升温至七、八成热，下丸子复炸面糊受热后外层凝结成丸壁，内里部分隨着热气吐出形成空心，此时捞出掰掉吐出的面团。

4. 四：空心琉璃丸子窍门制作流程

   锅内油再次升温至八成下空心丸子炸至金黄酥脆，捞出控油

5. 五：空心琉璃丸子窍门制作流程

   锅留少许芝麻油放入白糖200克熬至起小黄泡的拔丝状态

6. 六：空心琉璃丸子窍门制作流程

   （拔絲凉后即为琉璃）时，倒入丸子裹匀糖汁盛入盆中轻轻颠凉，摆入盘中即可上桌

• 空心琉璃丸子窍门制作流程就是以上讲到的那几步，夶家在制作的时候一定熬好糖浆不然做不出来奥！